Cestas de parmesano con ensalada de langostinos y salmón ahumado

Cuando se acercan las celebraciones navideñas, buscamos recetas que combinen facilidad de preparación, presentación espectacular y un sabor que sorprenda a nuestros invitados. Las cestas de parmesano con ensalada de langostinos y salmón ahumado cumplen con todos estos requisitos, siendo una opción ideal para quienes desean destacar con un entrante ligero y sofisticado.

En las épocas festivas, los entrantes son la carta de presentación de una cena o comida especial. Optar por opciones ligeras como estas cestas de parmesano ayuda a equilibrar los menús, que suelen estar llenos de platos más contundentes. Además, su presentación en forma de cestas individuales aporta un toque de creatividad que hará que tus invitados queden impresionados desde el primer momento.

El parmesano no solo es delicioso y aporta un sabor inconfundible a esta receta, sino que también es el ingrediente perfecto para moldear estas delicadas cestas que servirán de “recipiente” para la ensalada. Su textura y capacidad para formar una capa crujiente al enfriarse lo convierten en el soporte ideal para contener una ensalada tan especial.

El relleno de estas cestas no se queda atrás. La combinación de langostinos y salmón ahumado ofrece un contraste delicioso de sabores y además, resultan de lo más festivos, mientras que los vegetales frescos añaden un toque de frescura. Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por sus colores vibrantes, perfectos para una mesa festiva.

Estas cestas de parmesano son un ejemplo de cómo con pocos ingredientes podemos preparar una receta perfecta para lucir una mesa festiva y hacer disfrutar a nuestros invitados. Además, son fáciles de preparar, lo que las hace ideales para quienes quieren ofrecer algo espectacular sin complicarse demasiado. Y por si fuera poco, se pueden preparar con antelación, dejando solo el montaje para el último momento.

Las cestas de parmesano con ensalada de langostinos y salmón ahumado son la opción perfecta para empezar una celebración con estilo. Si buscas un entrante que sea ligero, vistoso y lleno de sabor, no dudes en incluir esta receta en tu menú festivo. ¡Anímate a prepararlas y haz que tus invitados queden encantados! 😊

Ingredientes para los canapés de salmón ahumado y queso crema

120gr de queso parmesano

200gr Mezcla de lechugas

100 gr de rúcula

500gr de langostinos cocidos

100gr de salmón ahumado en tacos

3 cdas soperas de Aceite de oliva virgen extra

1 cda sopera de Vinagre de Módena

Sal

Sucedáneo de caviar

Elaboración de las cestas de parmesano con ensalada de langostinos y salmón ahumado

Empieza preparando las cestas de parmesano. Para ello, ralla el queso con la ayuda de un rallador fino formando un círculo del diámetro deseado sobre una sartén caliente. La sartén debe de estar a fuego bajo para favorecer que se funda el queso y empiece a formar una “costrita” sin que se queme. Con la ayuda de una espátula, sácalo con cuidado y pásalo directamente a la base de un vaso que tendrás sobre la mesa de trabajo, apretando sobre los laterales del vaso para favorecer la formación de los bordes de la cesta. (Esto es más fácil de entender si lo ves en el video que te dejaré más abajo) 😉

Este proceso debe hacerse rápido ya que tiende a endurecerse con rapidez. Tras unos segundos, el queso habrá solidificado y tendremos nuestras cestas listas.

Para preparar el relleno de las cestas, mezcla en un bol la lechuga o mezcla de lechugas que prefieras con rúcula, langostinos troceados y salmón ahumado en taquitos. Añade el aliño que habrás preparado previamente con tres partes de aceite y una de vinagre de Módena con su correspondiente pizca de sal y remueve bien.

Por último, monta las cestas añadiendo un par de cucharadas de la ensalada sobre cada una de las cestas de parmesano. Termina con un par de langostinos pelados enteros y una cucharadita de sucedáneo de caviar y sirve inmediatamente.

Tips&Consejos

1- Estas cestas se deben de preparar en el momento ya que de lo contrario el queso se reblandecería y la ensalada también quedaría fea, ya que cuando se mezcla con el aniño tiende a reblandecerse y a oxidarse.

Por ello, puedes preparar las cestas de parmesano un rato antes de la cena y mantenerlas en un lugar seco sin que se reblandezcan.

Ten todos los ingredientes de la ensalada listos, para que momentos antes de servir solamente sea mezclar y emplatar.

2- Puedes cambiar el queso parmesano por otro queso de tu preferencia. Lo ideal es que sea un queso con potencia de sabor para qué ensalce el conjunto de la receta.

3- Para un toque crujiente podrías añadir unos frutos secos tostados que le irían genial a esta receta.

Te dejo un video corto con el proceso de elaboración paso a paso de estas cestas de parmesano con ensalada de langostinos y salmón ahumado. No te lo pierdas, porque te ayudará a ver cómo se hace fácilmente el formado de las cestas de parmesano.

Déjame un comentario si también te gusta incluir ensaladas en tus comidas de celebración.

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