Ya a la venta mi primer libro: "POSTRES PARA IMPRESIONAR"

Ensalada templada de espárragos verdes

Esta ensalada templada de espárragos verdes es un plato muy primaveral, fresco y lleno de sabor. El contraste de sabores y texturas hace de esta ensalada el plato perfecto para disfrutar de un excelente producto de temporada como son los espárragos.

Tras esta introducción tan evocadora de los sabores mediterráneos, te traigo lo que para mí es el mediterráneo en un plato, esta ensalada que denomino sabores del mediterráneo. Sencilla, sabrosa y saludable. Además, cuando se prepara con productos de plena temporada es una auténtica gozada. Toma nota para disfrutar de una ensalada diferente y deliciosa.

Así que, si eres fan de las ensaladas o espárragos y te gusta ir variando y probando nuevas combinaciones, te recomiendo que pruebes esta ensalada templada de espárragos verdes, sobre todo si están de temporada, ya que es cuando más propiedades tienen y también cuando son más económicos.

Ingredientes

Espárragos verdes

Tomate

Cebolla morada

Queso feta en dados

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida

Sal

Limón

Mostaza en grano

Elaboración

En primer lugar, lava los espárragos retirando cualquier resto de tierra que puedan tener y elimina la parte dura de los mismos. Corta en trozos de 2 cm las yemas de los espárragos y saltéalos en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Salpimenta al gusto.

Dispón los espárragos en la base del plato, añade cebolla morada cortada en juliana, tomate en rodajas y el queso feta en dados. Por último, prepara un aliño con una cucharada de mostaza en grano, el zumo de medio limón, aceite de oliva virgen extra y sal.

Dispón por encima de la ensalada y disfruta en el momento.

Te dejo un video corto de la elaboración de esta ensalada templada de espárragos verdes. ¡No te lo pierdas!

Déjame un comentario sí también te gusta ir variando las ensaladas a lo largo del año. Y no dudes en etiquetarme en redes sociales si la preparas, me encantará verla y compartirla con mi comunidad.