Licor de fresa casero
¿Hay algo más irresistible que una fresa bien madura en temporada? Si te encanta el sabor dulce y afrutado de esta fruta, esta receta es para ti. Hoy te invito a descubrir cómo transformar unas simples fresas en un licor casero tan especial que se convertirá en el toque estrella de tus sobremesas, cócteles o incluso tus postres más gourmet. Este licor de fresas casero es simplemente espectacular.
Los licores caseros tienen ese «algo» que los hace únicos. No solo por su sabor auténtico, sino por el proceso de elaboración, por el mimo que se le pone en cada paso y por el placer de saber que lo has hecho tú, con ingredientes naturales y al gusto de casa. Es un pequeño lujo que puedes disfrutar tú o convertir en un regalo hecho con cariño.
En los últimos años, cada vez más personas han redescubierto el placer de preparar licores en casa. Ya sea para evitar conservantes y aromas artificiales o simplemente por amor a lo casero, hacer tu propio licor te permite controlar los ingredientes y personalizar el resultado a tu gusto. Y lo mejor: no necesitas experiencia previa ni equipos complicados. Solo fruta de calidad, un buen alcohol base y algo de paciencia.
Si ya probaste mi receta de licor de arándanos casero, sabrás que estas preparaciones se vuelven adictivas… ¡de preparar y de saborear! Pues esta nueva versión con fresas sigue esa misma línea, pero con un resultado aún más goloso. Las fresas aportan una intensidad aromática y un dulzor natural que maridan a la perfección con la calidez del alcohol, creando un equilibrio que enamora al primer sorbo.
Además de ser facilísimo de preparar, este licor tiene muchas posibilidades. Puedes tomarlo solo, bien frío, usarlo para aromatizar tartas o bizcochos, mezclarlo con cava o tónica para un cóctel diferente, o incluso añadir unas gotas a una mousse o una crema pastelera para sorprender con un toque elegante.
Y si tienes invitados en casa, servir un chupito de licor casero al final de una comida es ese detalle que deja huella. Además, presentado en una botella bonita, se convierte en un regalo ideal para cualquier ocasión especial.
Ingredientes para el licor de fresa casero
700 g de fresas frescas
700 g de vodka
6 clavos de olor
1 rama de canela
300 g de agua
300 g de azúcar
Elaboración del licor de fresa casero
En primer lugar, preparamos una botella de cristal que tenga la tapa en perfectas condiciones y la ponemos a hervir durante 40min. Dejamos enfriar por completo, asegurándonos que no quede nada de agua en su interior ni en la tapa.
A continuación, lavamos y secamos minuciosamente las fresas. Es muy importante secarlas lo mejor posible para evitar fermentaciones que arruinen la preparación. Ya listas, las introducimos dentro del bote que hemos esterilizado previamente junto con los clavos de olor y la rama de canela. Por último, rellenamos con el vodka hasta cubrirlas. Cerramos, agitamos y llevamos el bote a un lugar fresco y oscuro donde permanecerá durante 40 días. Cada día daremos la vuelta al frasco o agitaremos suavemente.
Transcurrido este tiempo, procedemos al filtrado. Para ello, debemos tener la botella donde vamos a conservar el licor de manera definitiva esterilizada. Sobre ella, con la ayuda de un embudo bien limpio y un filtro de café de papel, filtramos el licor.
Por otro lado, preparamos un almíbar con el azúcar y el agua. Para ello, llevamos al fuego durante 15 minutos ambos ingredientes y dejamos enfriar completamente antes de usar.
Cuando ya esté frio añadimos este almíbar al licor, agitamos ligeramente y dejamos reposar 10 días más antes de consumir.
Tips&Consejos
1- Es super importante que todo el material esté bien limpio y esterilizado. Solo de esta manera y con el paso a paso exacto de la receta, obtendrás un licor que te aguantará perfecto durante muchos meses a temperatura ambiente. Para ello, sumerge los tarros o botellas que vayas a utilizar en agua hirviendo durante 20 minutos. Después deja escurrir boca abajo, y si puede ser, que pase el aire para que no quede agua en su interior.
2- En el video que te dejaré más abajo, verás que utilizo dos filtros para el filtrado. Esto hace el proceso mucho más lento pero más efectivo, ya que de esta manera no queda ningún tipo de residuo. Esto es fundamental para las fresas, que sueltan muchos “pelitos” que hay que evitar en el filtrado.
3- El licor lo puedes conservar perfectamente a temperatura ambiente en un lugar fresco y al abrigo de la luz durante meses. Te recomiendo que si vas a consumirlo tal cual, lo tengas en nevera ya que está mucho más rico. Si lo vas a utilizar al igual que yo para postres, puedes mantenerlo a temperatura ambiente como te comentaba anteriormente.
Te dejo un video corto para que veas el proceso de elaboración de este licor de fresa. ¡No te lo pierdas porque te ayudará mucho en el proceso!
Déjame un comentario si tú también has preparado o preparas licor casero y también, si te gustaría que te dejara la receta de algún otro licor en concreto.
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Cocinando con Tj
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Desde este pequeño rincón compartiré mis recetas y mis momentos alrededor de la cocina. Espero que lo disfrutéis y me acompañéis.
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