Ya a la venta mi primer libro: "POSTRES PARA IMPRESIONAR"

Pastel de patata relleno

Si hay un ingrediente que nunca falta en nuestras cocinas es la patata. Aunque a menudo se la considera un alimento sencillo, este tubérculo tiene una versatilidad asombrosa que lo convierte en la estrella de muchas recetas, tanto tradicionales como actuales. Este pastel de patata relleno no solo es delicioso y reconfortante, sino que también te permite jugar con diferentes rellenos para adaptarlo a tus gustos o a los ingredientes que tengas a mano.

A pesar de su humilde origen, la patata es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Este tubérculo, es el acompañamiento perfecto para casi cualquier comida, pero es cuando lo ponemos como protagonista de una receta como es el caso de este pastel de patata relleno, cuando realmente muestra todo su potencial.

Además, lo mejor del pastel de patata relleno es que es una receta extremadamente versátil. Puedes optar por un relleno clásico como carne picada con cebolla, tomate y especias, o innovar con algo más creativo como un variado de verduras salteadas con queso fundido. La flexibilidad de esta receta la convierte en una opción ideal tanto para una comida familiar o incluso para una cena especial. Su textura cremosa, combinada con el relleno jugoso y sabroso, es una combinación absolutamente deliciosa.

Y por si fuera poco, este pastel puede ser también una excelente receta de aprovechamiento. ¿Tienes un poco de pollo asado o verduras sobrantes en la nevera? ¡Perfecto! Con unas cuantas patatas cocidas, puedes transformarlos en una receta completamente nueva y deliciosa. ¡Anímate!

Ingredientes para el pastel de patata relleno (8p)

7 patatas cocidas con piel

2 puerros (solo la parte blanca)

400 gr de champiñones

250 gr de bacon troceado

60 ml de aceite de oliva virgen extra

200 ml de nata ligera para cocinar

4 huevos

180 gr de queso rallado

Sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración del pastel de patata relleno

En primer lugar, limpia minuciosamente la piel de las patatas y cuécelas en abundante agua con sal hasta que estén completamente cocidas.

Por otro lado, en una olla amplia, sofríe en aceite de oliva el puerro bien picadito junto con los champiñones laminados y el bacon troceado.

A continuación, forra un molde desmontable de 20 cm de diámetro con papel de horno. Sobre él, dispón las patatas por toda la superficie y con la ayuda de la base de un vaso, aplasta para forrar tanto la base como las paredes del molde. Seguidamente, ve intercalando capas del relleno con capas de queso rallado hasta completar toda la capacidad del molde.

En un bol, bate los huevos junto con la nata y vierte la mezcla sobre el relleno anterior. Puedes ayudarte con un cuchillo para ir haciendo huecos y así facilitar que penetre por todo el relleno. También puedes optar por mezclar el sofrito con los huevos y la nata para que este se distribuya de manera más uniforme.

Termina con una capa de queso rallado y hornea en horno precalentado a 200 °C durante 50 minutos aproximadamente.

Deja templar antes de desmoldar y está listo para disfrutar.

Tips&Consejos

1- Puedes pelar las patatas si lo prefieres. Personalmente me gusta mucho la piel de la patata cocida si después va a quedar crujiente. En el caso de este pastel de patata, hay partes de la piel que se quedan en contacto con el molde y al hornearlo queda una capita crujiente que me encanta.

2- Si crees que no va a ser de tu agrado, simplemente pélalas antes de aplastar las patatas sobre el molde.

Como te he comentado anteriormente en la receta, para facilitar el mezclado de los huevos y la nata junto con el relleno, puedes hacerlo directamente y ponerlo mezclado ya en el molde. De esta manera, te aseguras de que todas las partes del relleno quedan impregnadas con la mezcla de huevo y nata y así cuaje bien. De la otra manera tienes que ayudarte de un cuchillo u otro utensilio, para favorecer la penetración del huevo y la nata dentro del relleno.

3- Este pastel de patata es tremendamente versátil, por lo que puede rellenarlo con lo que más te apetezca. Debes mantener eso sí, la mezcla de huevos y nata para que el conjunto quede cuajado y puedas cortarlo después como un pastel.

4- Te aconsejo que dejes reposar el pastel una vez lo saques del horno para que puedas cortarlo con facilidad. La textura y los sabores se asientan más si lo dejas reposar un rato.

5- Puedes prepararlo con anterioridad si lo prefieres y conservarlo en el frigorífico ya que después recalentado queda también muy rico. Aunque lo disfrutarás en su máximo esplendor si lo tomas templado recién hecho.

Te dejo un video corto con el proceso de elaboración de este pastel de patatas relleno, para que veas lo sencillo que es de preparar y la pintaza que tiene.¡ No te lo pierdas!

Déjame un comentario si también eres fan de los pasteles de patata como yo, y si te gustaría que elaborara alguna receta de pastel de patata en concreto.

No dudes en etiquetarme en redes sociales si lo preparas, me encantará verlo y compartirlo con mi comunidad.