Barquitas crujientes de salmón y verduras
Preparar un plato de pescado y verduras es sin duda una opción saludable y equilibrada para cualquier ocasión. Pero si además quieres que sea extremadamente deliciosa a la vez qué vistosa, tienes que tomar muy buena nota de estas barquitas crujientes de salmón y verduras. ¡Te van a encantar! 😉
La preparación es muy sencilla y el toque crujiente de la masa filo, terminará de redondear una receta que por sí ya es una auténtica delicia.
Además, con esta receta de barquitas crujientes de salmón y verduras, tendrás una opción súper vistosa y festiva para presentar un plato de pescado y verduras de una manera mucho más original y elegante.
Ingredientes
Masa filo
Lomo de salmón fresco sin espinas
Espárragos verdes
Ajetes tiernos
Portobello
Aceite de oliva Virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
Para el aliño: mostaza en grano, zumo de naranja, miel y sal
Elaboración
En primer lugar, extendemos sobre la mesa de trabajo las dos láminas de masa filo y las pincelamos ligeramente con aceite de oliva virgen extra. Desde los extremos de la masa, vamos plegándola sobre sí misma para formar un acordeón. Con la ayuda de un hilo de cocina o hilo bramante atamos los dos extremos. Abrimos la parte central con cuidado, formando una especie de barquita que será donde irán el resto de los ingredientes.
A continuación, ponemos los ajetes tiernos, las yemas de espárrago verde y las setas portobello laminadas y salpimentamos. Seguidamente, abrimos parcialmente el lomo de salmón haciendo un corte longitudinal y preparamos el aliño mezclando los ingredientes indicados.
Vertemos el aliño por encima del salmón y llevamos las barquitas al horno previamente precalentado a 190 °C durante 15 minutos.
Emplatamos, quitamos los hilos y ya solo nos queda disfrutar recién hecho.
Tips/Consejos
1- Es importante manipular la masa filo con rapidez ya que se seca con facilidad. Para ello, sacaremos las dos láminas que vayamos a necesitar para preparar una barquita y el resto las reservaremos tapadas con papel film o con su propio envase, protegiéndolas así del contacto con el aire para que no se sequen y rompan.
2- Puedes usar las verduras que prefieras. Es importante tener en cuenta que con los tiempos indicados en la receta y las verduras que he utilizado, los ajetes y los espárragos quedan un poco al dente, pero en casa nos gustan mucho así.
Si quieres que las verduras estén más cocidas, te recomiendo pasarlas previamente por la sartén unos minutos. De esta manera, solamente necesitarás el tiempo de cocción justo de la masa filo y del salmón, que en ambos casos es muy poco.
Te dejo un video corto para que veas cómo se preparan estas barquitas crujientes de salmón y verduras. No te lo pierdas, porque verás fácilmente cómo se realiza el plegado de las hojas de masa filo.
Déjame un comentario si te ha gustado esta opción diferente y vistosa para comer pescado y verduras.
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Cocinando con Tj
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