Buñuelos de bacalao
Hoy quiero compartir contigo una receta que evoca los sabores más tradicionales de la Semana Santa en España: los buñuelos de bacalao. Este plato, crujiente por fuera y tierno por dentro, es una delicia que ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un clásico de nuestras mesas durante estas fechas.
El bacalao ha sido protagonista en la cocina española durante la Cuaresma y la Semana Santa debido a la tradición de abstenerse de comer carne. Este pescado, fácil de conservar en salazón, permitió a nuestras abuelas crear recetas sabrosas y nutritivas con ingredientes sencillos. Los buñuelos de bacalao son un claro ejemplo de cómo la creatividad culinaria puede transformar ingredientes humildes en auténticos manjares.
Preparar buñuelos de bacalao en casa es más fácil de lo que imaginas. Con unos pocos ingredientes y siguiendo unos sencillos pasos, podrás disfrutar de un aperitivo delicioso que encantará a todos. Son perfectos para compartir en familia o con amigos, acompañados de una cerveza bien fría o una copa de vino blanco.
Si te animas a preparar esta receta, no solo estarás saboreando un plato exquisito, sino también rindiendo homenaje a nuestras tradiciones culinarias. Así que ponte el delantal, reúne los ingredientes y disfruta del proceso de cocinar estos deliciosos buñuelos de bacalao
Ingredientes para preparar los buñuelos de bacalao (16 unidades aprox. según tamaño)
300 gr de bacalao desalado
2 huevos L
100 gr de harina de todo uso
10 gr de levadura química o polvo para hornear
50 ml de agua
50 ml de cerveza
3 dientes de ajo
Un manojo de perejil fresco
Sal (opcional)
Elaboración de la crema de brócoli
En un bol amplio mezcla la harina tamizada, la levadura química, los huevos, la cerveza, el agua y el ajo y perejil picados. A continuación, incorpora el bacalao desalado desmigado y mezcla bien. Tapa el bol con un paño de algodón y deja reposar durante 30 minutos.
En un cazo, calienta aceite de oliva y cuando esté a la temperatura adecuada, forma los buñuelos con la ayuda de una cuchara directamente sobre el aceite. Cocina un par de minutos por ambos lados a fuego medio o hasta que veas que se doren ligeramente. Retira y dispón sobre un plato con papel de cocina absorbente.
Sirve y a disfrutar.
Tips&Consejos
1- Para que queden más esponjosos, es conveniente que no omitas la cerveza. Puedes utilizar sin alcohol si prefieres, e incluso usar en su lugar gaseosa.
También ayuda a que estén más esponjosos, dejar la masa en reposo durante 30 minutos, ya que la levadura química o polvo para hornear incorporado generará burbujas de aire que harán que estos queden más livianos.
2- Dependiendo del grado de salazón del bacalao que utilices será necesario o no la corrección con más sal. Es por ello, que en la lista de ingredientes pongo que es opcional.
3- Disfrútalos recién hechos ya que es cuando más esponjosos y sabrosos están.
Te dejo un video corto con el paso a paso de la preparación sencilla de estos buñuelos de bacalao. No te lo pierdas
Déjame un comentario sí sueles preparar esta receta tradicional y cuéntame si la preparas igual o con alguna variación. Me encantará conocer cuál es tu receta tradicional de buñuelos de bacalao.
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Cocinando con Tj
Hola soy Teresa, ¡Bienvenidos a mi Blog!
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