Cañas de chocolate y crema pastelera
Hay recetas que nos transportan en el tiempo. Recuerdo salir del colegio e irme a casa de mis abuelos, donde me esperaba la merienda con un buen vaso de leche y algo de bollería. Estas cañas de chocolate y crema pastelera eran una de estas deliciosas opciones que los abuelos nos consentían.
De eso ya hace años y los tiempos han cambiado. No solo porque ahora los niños tienen una vida mucho más sedentaria y es necesario controlar la alimentación optando por productos más saludables y menos procesados. Sino porque también la industria alimentaria ha evolucionado para peor y los ingredientes utilizados han bajado mucho su calidad nutricional en beneficio de sus ingresos económicos, usándose productos poco saludables que suponen un problema de salud pública.
Pero siempre está la opción de prepararlas en casa y aunque sea de manera puntual, ya que debemos cuidar nuestra alimentación para mantener nuestra salud, preparar bollería en casa es sin duda una alternativa mucho mejor que la industrial.
Estas cañas de chocolate y crema son el ejemplo de ello. Con una buena masa de hojaldre de mantequilla, una crema pastelera casera y un buen chocolate, podemos tener en poco tiempo preparado un bocado que nos transportará directamente a nuestra infancia.
Así que, si eres de mi época y te apetece rememorar el sabor de nuestras meriendas de la infancia o bien has probado las actuales y quieres saber el verdadero sabor de las cañas de chocolate y crema auténticas, no te pierdas esta receta que va a encantar a toda la familia.
Ingredientes para las Cañas de chocolate y crema pastelera
Una lámina de hojaldre fresca de mantequilla
Chocolate negro de cobertura
Crema pastelera (tienes la receta de cómo prepararla en 5 min aquí**)
1 huevo para pincelar
Azúcar
Elaboración de las Cañas de chocolate y crema pastelera
Cortamos la lámina de hojaldre en 4 rectángulos. Disponemos en la parte central de cada uno de ellos la crema pastelera y doblamos la masa sobre la crema pincelando el hojaldre, para que al doblar la otra parte de la masa se pegue.
Pincelamos también por fuera el hojaldre y espolvoreamos con un poco de azúcar.
Llevamos al horno a 200 °C durante 20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Cubrimos con chocolate negro fundido y volvemos a dejar enfriar hasta que se solidifique la capa de chocolate. Podemos hacer esto en nevera durante unos minutos para acelerar el proceso.
Tips&Consejos
1- Añadir el azúcar por encima del hojaldre es opcional. Sin embargo, he querido acercarme lo más posible a la receta original de estas cañas de chocolate y crema pastelera, y en ella sí lo llevaba.
2- Puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche si lo prefieres e incluso hacer la versión con chocolate blanco. Sin embargo, la receta original es con chocolate negro.
3- Asegúrate de poner bastante cantidad de crema, ya que la “gracia” está en que queden bien rellenitas. Aun así, muchas veces parte de la crema se pierde durante el proceso de cocción, así que ¡no escatimes!
Como siempre te dejo un video corto. En este caso para que veas la textura de la tarta, ya que no está grabado el proceso de elaboración, pero es tan, tan fácil, que no tiene pérdida y te aseguro que te va a quedar perfecta.
Déjame un comentario para decirme con que mermelada la acompañarías tú. Y por supuesto no dudes en etiquetarme en redes sociales si la preparas, me encantará verla y compartirla con mi comunidad.
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Cocinando con Tj
Hola soy Teresa, ¡Bienvenidos a mi Blog!
Desde este pequeño rincón compartiré mis recetas y mis momentos alrededor de la cocina. Espero que lo disfrutéis y me acompañéis.
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