Ensaladilla de aguacate y salmón ahumado

1-  No existe una fórmula matemática mágica para una ensaladilla PERFECTA. La perfección varía mucho en función de gustos y/o de preferencias. Por eso, hago hincapié en el concepto “al gusto”.

2- Hay muchísimos preparados congelados listos para hacer ensaladilla, que te hacen salir del paso en un momento dado. Pero para preparar una buena ensaladilla, hay que partir de un producto de calidad y para ello nada mejor que un buen producto fresco.

3- A la hora de cocer las hortalizas es recomendable hacerlo siempre que sea posible con piel y enteras, de esta forma perderán menos vitaminas y sabor que si lo hacemos ya troceadas.

4- La temperatura es otro de los factores clave para poder disfrutar de una buena ensaladilla, para ello tenemos varias opciones.

5- Una de ellas será tener todos los productos ya refrigerados (incluida la mayonesa) de manera que lo único que tendremos que hacer será mezclar todo y servir directamente.

6- O bien otra de las opciones será que los mezclemos a temperatura ambiente, los dejemos enfriar y en el último momento añadamos la mayonesa que deberá de estar fría. Este paso es fundamental, ya que si añadimos la mayonesa con demasiada antelación muchos de los ingredientes pueden soltar agua y harán que nuestra ensaladilla sea una auténtica balsa de agua. ¡No hay cosa más desagradable que comer una ensalada o ensaladilla aguada!

7- pepino fresco porque tenía mucha cantidad del huerto, pero queda muy bien en esta ensaladilla en concreto, utilizar pepinillos en vinagre que le aportan un toque ácido y crujiente delicioso.