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8 de diciembre de 2023 No hay comentarios
Coulis de fresa
El coulis de fresa es una salsa de consistencia suave y textura aterciopelada, elaborada a partir de fresas frescas y una cantidad pequeña de azúcar. En ocasiones se le suele añadir un poco de jugo de limón. Esta preparación es originaria de la cocina francesa y se ha convertido en un elemento imprescindible en la repostería y la gastronomía de muchos países alrededor del mundo.
El origen del coulis, se remonta a la tradicional técnica francesa de «passer au coulis», que consiste en pasar ciertos ingredientes por un tamiz fino para obtener una salsa líquida y libre de semillas o impurezas. En el caso del coulis de fresas, se utilizan las jugosas y dulces fresas como protagonistas.
La versatilidad del coulis de fresas es uno de los aspectos más destacados de esta preparación. Esta salsa se puede utilizar en una amplia variedad de postres, como tartas, pasteles, helados o crepes. Además, también puede ser un complemento delicioso para platos salados, como carnes asadas o ensaladas, brindando un contraste de sabores y una presentación visualmente atractiva.
El coulis de fresas se ha vuelto muy popular debido a su sabor intenso y refrescante. La acidez natural de las fresas se equilibra con una pequeña cantidad de azúcar, lo que realza su dulzura natural sin ser abrumadora. Además, su vibrante color rojo añade un toque visualmente atractivo a cualquier plato como por ejemplo una Panna Cotta.
En resumen, el coulis de fresas es una deliciosa salsa que ha conquistado el paladar de los amantes de la gastronomía. Su origen en la cocina francesa, su versatilidad en la repostería y su sabor refrescante la convierten en un elemento imprescindible en la creación de postres y platos sorprendentes. Anímate a experimentar con esta maravillosa salsa y verás cómo transforma tus preparaciones en auténticas obras maestras.
Ahora, vamos a ponernos el delantal y preparar esta deliciosa y suave salsa que te enamorará.
Ingredientes
500 gr de fresas
100 gr de azúcar
Elaboración
En primer lugar, lavamos bien las fresas, le retiramos su pedúnculo y las cortamos en trozos no muy grandes. Llevamos a una cazuela e incorporamos el azúcar.
Cocemos tapado durante 10 minutos. Empezamos a fuego más bajo hasta que las fresas empiecen a soltar el agua y después subimos el fuego. Una vez transcurrido el tiempo, trituramos con la ayuda de un procesador o batidora de mano hasta obtener una textura fina.
A continuación, pasamos por un colador chino o si queremos un resultado mucho más fino, utilizamos una gasa para que no queden restos de semillas.
Llevamos a un bote de cristal limpio, dejamos que enfríe a temperatura ambiente y después reservamos en nevera hasta el momento de utilizarlo.
Ya tendremos listo nuestro coulis de fresas para acompañar un montón de platos, tanto dulces como salados.
Tips/Consejos
1-Puedes ajustar el nivel de azúcar a tu gusto o preferencia, pero los coulis se caracterizan por tener muy poca cantidad de azúcar. Eso les dota de versatilidad a la hora de utilizarlos tanto en recetas dulces como saladas
2-Esta menor cantidad de azúcar no solo nos dará una textura mucho más ligera, sino que además va a conservarse durante menos tiempo.
La conservación debe hacerse en nevera y durante un máximo de 7 a 10 días.
Para aumentar la duración, el frasco debe estar esterilizado y con cuidado de que no quede ningún resto de alimentos o agua a la hora de servirlo.
3-Si quieres eliminar por completo cualquier semilla, te recomiendo que utilices una gasa de algodón. Las semillas de la fresa son muy pequeñitas y es a gusto personal eliminarlas por completo o no.
A mí, por ejemplo, no me desagradan y por eso uso solamente el colador chino para colarlo.
Aquí te dejo un video corto para que veas lo fácil y rápido que es de preparar este delicioso coulis de fresas.
Déjame un comentario para saber qué te parece la receta o decirme en que plato la utilizarías. Y etiquétame en redes sociales si lo preparas, para ver cómo te ha quedado. Me hace mucha ilusión ver vuestras fotos. 😊
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