Crema de verduras con garam masala
Esta crema de verduras con garam masala cautivará tus sentidos a la vez que disfrutarás de un plato nutritivo y saludable.
Una de las mejores formas de introducir más verduras en nuestra dieta son las cremas o purés. Se pueden elaborar con un montón de verduras, son fáciles, rápidas y las podemos preparar con antelación e incluso congelar. Además, se adaptan a cualquier época del año pues están ricas tanto frías como calientes.
Casi todas las verduras hortalizas son susceptibles de ser cocinadas en forma de crema. Es más, es una manera idónea para dar salida a trozos de verdura que tenemos por la nevera esperando a que le demos algún uso interesante.
Además, si usamos productos de temporada, tendremos cremas muy nutritivas y económicas. Ideales para nuestro cuerpo y bolsillo.
Ingredientes para la crema de verduras con garam masala
(5 p)
2 puerros (parte blanca)
1 brócoli
½ col o repollo
3 hojas de kale para la crema y dos para los chips
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
Garam masala
Elaboración de la crema de verduras con garam masala
Limpiamos y cortamos todas las verduras. En el caso de la col kale es importante retirar el nervio central.
En una cazuela amplia, rehogamos con un buen chorro de aceite de oliva todas las verduras. Cuando ya se hayan pochado, incorporamos la sal, la pimienta y las especias de garam masala. Cubrimos con agua las verduras a ras.
Cocemos tapado y cuando las verduras estén en su punto, trituramos con la ayuda de un vaso batidor o túrmix.
Mientras se cocinan las verduras de la crema, preparamos los chips de kale. Para ello limpiamos las hojas, les retiramos el nervio central y troceamos en trozos no muy pequeños. Ponemos un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y garam masala y embadurnamos bien las hojas.
Cocinamos en el horno o en la freidora de aire hasta que queden crujientes. Yo las preparé en freidora de aire a 200 °C durante 6 minutos y quedaron perfectas.
Por último, emplatamos la crema y disponemos un poquito de semillas de sésamo negro, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos cuántos chips de kale.
Tips&Consejos
1- Las cantidades indicadas son orientativas. Recuerda adaptarlas a tus gustos o preferencias.
2- Modifica la textura de la crema añadiendo más o menos agua de cocción.
3- Para un resultado más fino puedes pasar la crema por un colador. Sin embargo, no te lo recomiendo porque eliminarás parte de la fibra de las verduras, muy importante para la salud intestinal.
Te dejo un video corto para que veas lo fácil y rápida que es de preparar esta crema de verduras y también lo bonita que queda. ¡No te lo pierdas!
Déjame un comentario si también sueles preparar cremas de verduras en casa. Y no dudes en etiquetarme en redes sociales si la preparas, me encantará verla y compartirla con mi comunidad.
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Cocinando con Tj
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