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Ensalada templada al estilo mediterráneo

La cocina mediterránea es un homenaje al sabor auténtico, a los productos de temporada y al respeto por los ingredientes. No necesita artificios ni complicaciones: su grandeza está en su sencillez. Y eso es precisamente lo que hace especial a esta ensalada templada al estilo mediterráneo que hoy quiero compartir contigo. Una receta que ha conquistado corazones en Instagram y que, estoy segura, también te va a enamorar.

Esta ensalada es mucho más que una guarnición. Es un plato completo, lleno de contrastes, texturas y matices. Su base de berenjena asada es pura melosidad y sabor. A partir de ahí, todo suma: el pimiento asado que le da un plus de sabor fantástico, las alcaparras que aportan ese toque salino y atrevido, las aceitunas negras picadas que nos trasladan al corazón del Mediterráneo, el tomate seco en aceite con su punto umami irresistible, el ajo y el perejil que aportan frescura y personalidad… Y como broche final, un buen queso curado que se funde ligeramente con el calor residual de las verduras asadas y termina de redondear y aportar rotundidad a la ensalada.

Además, es una opción perfecta para quienes buscan comer saludable sin renunciar al placer. Ideal como plato principal o como entrante en una comida especial, e incluso como cena ligera acompañada de un pan rústico que recoja todos esos jugos maravillosos que quedan en el plato.

Esta ensalada templada mediterránea es una celebración de nuestra cultura gastronómica, del aprovechamiento consciente y del disfrute sin prisas. Una de esas recetas que nacen del alma y que siempre apetecen, sobre todo cuando buscas reconectar con lo simple y delicioso.

¿Te animas a prepararla en casa? Estoy segura de que te sorprenderá tanto como a quienes ya la han probado.

Ingredientes para la ensalada templada al estilo mediterráneo

1-2 berenjenas

½ pimiento rojo

Aceitunas negras sin hueso picadas

Alcaparras

Tomates secos en aceite de oliva

2 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Queso curado de oveja

Elaboración de la ensalada templada al estilo mediterráneo

En primer lugar, asa la berenjena y el pimiento rojo al horno o en la freidora de aire. En este caso yo lo he hecho en la freidora de aire a 195 °C durante 20 minutos. Deja que se atempere, pélala, córtala en tiras finas y disponla en la base del plato o fuente de presentación. Añade un poco de sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Pela el pimiento rojo y pícalo en trocitos pequeños.

En un bol, mezcla el pimiento rojo asado picado, las alcaparras, las aceitunas negras y el tomate seco en aceite picados y los dientes de ajo también picados. Añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien. Dispón la mezcla por encima de la berenjena, ralla un poco de queso de oveja curado y termina con perejil fresco picado.

Prepara unas buenas tostas de pan y disfrútala recién hecha.

Tips&Consejos

1- Esta ensalada la puedes disfrutar también fría y está igualmente rica. Pero para mí, recién hecha con la berenjena templada, el contraste es mucho más interesante.

2- Podrías mezclarlo todo y seguiría estando igual de rica, pero no quedaría tan vistosa. 😉

3- Las cantidades van al gusto, por lo que siéntete libre de hacer tu propia combinación. Teniendo en cuenta eso sí, que debe predominar la berenjena asada.

4- La berenjena asada tiende a soltar agua una vez emplatada, es completamente normal. Esto hará que al momento de añadir el aceite éste quede flotando por encima del jugo, pareciendo ópticamente que hay un exceso de aceite. Este comentario me lo hizo bastante gente en Instagram, pero como te he mencionado, en realidad no hay demasiada cantidad de aceite, sino agua debajo de éste.

Para evitar esto en la medida de lo posible, te recomiendo que la prepares en el momento justo de servir, ya que de lo contrario será inevitable que la berenjena suelte sus propios jugos.

5- Puedes sustituir el queso de oveja curado por cualquier otro queso curado que te guste. Por ejemplo, sería muy interesante un grana padano, pecorino, parmesano e incluso un queso feta le iría también genial.

Te dejo un video corto con el paso a paso de elaboración de esta sencilla y deliciosa ensalada templada al estilo Mediterráneo. No te lo pierdas, porque ¡vas a querer preparar esta ensalada nada más verlo!

Déjame un comentario si te ha gustado esta receta y te gustaría que te dejara muchas más ideas de ensaladas como esta. Y no dudes en etiquetarme en redes sociales si la preparas, me encantará verla y compartirla con mi comunidad.