Fetuccini de calabacín con salsa de yogur griego

En primer lugar, lavamos bien el calabacín retirando cualquier resto de tierra que puedan tener. Cortamos los dos extremos y con la ayuda de una mandolina o un pelador, cortamos en finas tiras longitudinales. 

Os recomiendo que los calabacines sean tiernos ya que así nos ahorramos las desagradables semillas. De lo contrario, os aconsejo que cortéis los extremos y dejéis la parte central del calabacín para otra elaboración, ¡¡aquí no se tira nada!! 😊

A continuación, escaldamos los falsos fetuccini en agua hirviendo durante 5 segundos y después los dejamos escurrir bien. ¡No hay nada más desagradable que después nos suelten agua en el plato!

En este caso no he enfriado en agua fría (como sería un escaldado bien hecho) pero con tan solo 5 segundos lo cierto es que no es necesario y así ahorramos tiempo. 

Por otro lado, preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes indicados, siempre modificando al gusto las cantidades o adaptándolos a vuestro gusto. Aquí de lo que se trata es de adaptar las recetas a los gustos y necesidades de nuestros comensales.

Solo nos queda emplatar disponiendo los calabacines en la base del plato y acompañándolos con las olivas negras, los tomates cherry, el queso feta y la salsa de yogur: ¡Ah! Y un buen chorro de un aceite de oliva de calidad que no puede faltar.

Como veis una receta muy rápida y deliciosa que en mi casa ha sido todo un éxito. ¡Anímate a prepararla también en casa y añádele tus ingredientes favoritos, ya verás como te la piden más de una vez!