Galletas María

En primer lugar, en un bol mezclamos el huevo junto con el azúcar y la vainilla. A continuación, incorporamos la harina y la levadura tamizadas hasta que se empiecen a integrar todos los ingredientes. Por último, incorporamos la mantequilla fundida atemperada y mezclamos hasta que quede una masa uniforme. No debemos amasar.

Dividimos la masa en dos porciones iguales y a una de ellas incorporamos una cucharada sopera de cacao puro en polvo. Amasamos lo justo para integrarlo dentro de la masa.

Extendemos ambas masas un poquito para que después sean más fáciles de trabajar, las enfilmamos y reservamos una hora en el frigorífico.

Una vez haya transcurrido este tiempo, extendemos la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener unos 2-3 cm de grosor. Para que el grosor de las galletas sea uniforme nos ayudamos de unas guías que tengan ese grosor.

Con la ayuda del sello cortapastas, cortamos nuestras galletas María y las llevamos a una bandeja de horno forrada con papel vegetal 15 minutos a 175 °C. El horno deberá de estar precalentado a esta temperatura durante 15 minutos antes de introducir nuestras galletas.

Tras el horneado, dejamos enfriar antes de manipularlas sobre una rejilla y ya podemos disfrutarlas o guardar en un recipiente hermético. Aguantarán perfectas durante semanas.