Helado de cerezas
No hay nada que me guste más en verano que disfrutar de un buen helado. Y como amante no solo de los helados, sino también de la fruta de temporada, no podía faltar un helado de cerezas.
Este helado de cerezas destaca por su cremosidad y su delicado sabor. Siendo uno de los que más preparo todos los años cuando es temporada de cerezas. Y es que estas pequeñas delicias rojas son una maravilla que hay que disfrutar siempre que se pueda. 😉
Se puede optar por preparar helados sin azúcar para el día a día, es más, son los que yo recomiendo para disfrutar sin remordimientos. Pero si queremos disfrutar de un helado cremoso y sabroso como los de heladería, necesitamos añadirle grasa y azúcar a la receta, además de mantecarlo bien.
Es importante además, disfrutarlo sin remordimientos, porque también nos lo merecemos y porque el consumo puntual de estos helados nos hace bien, para sentirnos felices, sin culpa y sin demonizar alimentos. Hay que recordar que el equilibrio siempre es la mejor opción.
No te pierdas la receta de este delicioso y cremoso helado de temporada. Es fácil de preparar y quedarás encantad@ con él.
Ingredientes
450 g de queso mascarpone
600 ml de nata 35% de materia grasa
120 g de leche condensada
450 g de compota de cerezas
Un chorrito de licor de Kirsch (opcional)
Elaboración
En primer lugar vamos a preparar la compota de cerezas. Para ello, llevamos al fuego 500 g de cerezas deshuesadas y troceadas junto con 100 g de azúcar y cocinamos a fuego lento durante 30 minutos. Dejamos enfriar por completo.
Por otro lado, en un bol amplio, batimos la nata bien fría junto con el queso mascarpone y la leche condensada. Cuando la mezcla ya haya montado formando picos suaves, añadimos la compota de cerezas y el licor con movimientos envolventes.
Si tenemos heladera, llevamos la mezcla bien fría a nuestra heladera y procedemos al mantecado del helado, utilizando la función correspondiente de nuestra heladera. Tras este tiempo, podemos consumir directamente el helado o dejarlo en el congelador hasta el momento de su consumo.
Si no tenemos heladera, llevamos esta mezcla a un recipiente de cristal apto para congelación y removemos cada media hora durante las primeras 4 horas de congelación, para evitar la formación de cristales de hielo. Transcurrido este tiempo, dejamos que congele por completo y sacamos 15 minutos antes de consumir para poder formar las bolas de helado y que quede cremoso.
Tips&Consejos
1- Para la elaboración de este helado he usado cerezas frescas, pero si no tienes disponibilidad, puedes hacerlo con cerezas en almíbar ligero que tienen un dulzor y textura perfectas para esta receta.
2- Es recomendable que todos los ingredientes estén fríos en el momento de mezclarlos, por lo que es mejor que la compota de cerezas la elaboremos el día anterior y que la tengamos guardada en la nevera.
3- El licor de kirsch le da un sabor fantástico a este helado, pero puedes omitirlo si no bebes alcohol, van a tomarlo niños o personas que no puedan tomar alcohol. Además, de dar un plus de aroma a este helado, el licor ayuda a que se formen menos cristales de hielo. Por lo que te recomiendo que si te gusta no dejes de añadirlo 😊
Te dejo un video corto del proceso de elaboración de este helado de cerezas casero con mi heladera. ¡No te lo pierdas!
Déjame un comentario diciéndome cuál es tu helado preferido o sí te gustaría que preparase algún sabor en concreto.
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Cocinando con Tj
Hola soy Teresa, ¡Bienvenidos a mi Blog!
Desde este pequeño rincón compartiré mis recetas y mis momentos alrededor de la cocina. Espero que lo disfrutéis y me acompañéis.
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2 comentarios en «Helado de cerezas»