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Libritos de calabacín con jamón y queso en freidora de aire

Si eres fan de los snacks crujientes y sabrosos, pero buscas una opción más ligera, los libritos de calabacín con jamón y queso en freidora de aire son la solución perfecta. Esta versión ligera ofrece la misma textura crujiente y sabor que los tradicionales fritos en aceite, pero con menos grasa. Además, son una preparación más rápida y saludable.

Reconozco que soy una mujer guerrera que no se rinde fácilmente. Pero en verano, llega un momento que los calabacines ¡consiguen ganarme la batalla!

Esta hortaliza es tremendamente versátil por su sabor suave, lo que nos permite poderla incorporar en muchísimas recetas, bien como ingrediente principal o bien acompañando a otros. Por lo que en principio no debería de suponer ningún problema…Pero cuando su capacidad de producción es mayor a mi capacidad de consumo, me veo invadida con una auténtica marea de calabacines y me toca ingeniar nuevas recetas, para que la familia no se aburra de comerlo siempre igual.

Además de cremas, carpaccios, a la plancha, al horno, rellenos, etc. hay muchísimas otras formas más vistosas de prepararlo, que evitan las malas caras y la frase, ¿otra vez calabacín?!

Una de esas recetas, fruto de la desesperación de no saber qué hacer ya con tanto calabacín, son estos libritos de calabacín con jamón y queso en freidora de aire. Una receta improvisada que ganó por goleada…Tanto es así, que ahora me piden que les haga libritos de calabacín a todas horas jajaja

Lo cierto es que no me importa, ya que además de ser perfectos para usar los calabacines, quedan super ricos, se preparan en un momento y sin encender el horno. ¡Mejor imposible! 😊

Ingredientes para Libritos de calabacín con jamón y queso en freidora de aire

Calabacines laminados finos

Queso en lonchas havarti

Lonchas finas de jamón cocido cuadradas

Harina de trigo común

Huevo

Pan rallado

Sal

Pimienta negra molida

Aceite en spray

Elaboración para los libritos de calabacín con jamón y queso en freidora de aire

En primer lugar, lavamos bien los calabacines, cortamos ambos extremos y los laminamos finamente con la ayuda de una mandolina o pelador.

Disponemos tres láminas de calabacín un poco súper puestas entre sí y las salpimentamos. Sobre ellas colocamos una loncha de jamón cocido y otra de queso en el centro. Doblamos las esquinas de ambos lados formando un paquetito.

Pasamos los paquetitos por harina, huevo batido y pan rallado y llevamos a la freidora de aire previamente precalentada a 180º C durante 12-15 minutos. (Siempre podéis ajustar el tiempo en función de si os gustan más o menos dorados)

Servimos y disfrutamos aún calentitos solos o acompañados de nuestra salsa preferida.

Tips&Consejos

1- La receta la he preparado en la air fryer puesto que me resulta tremendamente útil, no solamente para no freír los alimentos, sino también para no utilizar el horno cuando tengo prisa o cuando es verano y el calor es tan insoportable, que encender el horno es una auténtica locura.

Si no dispones de ella, puedes prepararlos igualmente al horno o en una sartén. En el primer caso sería exactamente igual que en la freidora de aire. En la sartén, solamente deberás tener la precaución de hacerlo a fuego medio bajo y darle la vuelta para que se cocine por ambos lados.

2- En esta receta utilizo aceite en spray, porque es el más indicado para usar en la freidora de aire y conseguir que los alimentos queden con esa capa crujiente característica. De esta manera también evitamos el exceso de aceite y por tanto, de calorías.

Solo pulverizaremos la superficie del cesto de la freidora y los alimentos ligeramente.

Déjame un comentario si tú también necesitas recetas diferentes para disfrutar de la berenjena o si tienes alguna duda sobre la receta, estaré encantada de ayudarte.

No dudes en etiquetarme en redes sociales si la preparas, me encantará verla y compartirla con mi comunidad.