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Natillas de chocolate

Si hay un postre que nos transporta directamente a la infancia, ese son las natillas. Las clásicas de vainilla con su galletita por encima siguen teniendo un lugar en nuestros recuerdos y en nuestras mesas, pero hoy te traigo una versión aún más irresistible: natillas de chocolate caseras, cremosas, suaves y con ese sabor intenso que conquista a pequeños y mayores por igual.

Este es uno de esos postres tradicionales que nunca pasan de moda. Y es que no hace falta complicarse la vida para preparar algo delicioso. Con unos pocos ingredientes básicos —los de toda la vida, los que seguro tienes ya en casa— puedes hacer unas natillas con sabor auténtico, como las que preparaban nuestras abuelas, pero con ese toque de chocolate que las convierte en un capricho perfecto para los más golosos.

Además, esta receta tiene muchas ventajas: es rápida de preparar, muy sencilla (incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina) y queda tan buena que te va a costar no repetir. También es ideal para preparar con antelación, conservar en la nevera y tener listo un postre casero y reconfortante sin esfuerzo.

Las natillas de chocolate son también una excelente opción para introducir a los más pequeños en el mundo de los postres caseros. Ver cómo espesan poco a poco en el cazo y oler el chocolate fundido es parte del encanto. Y si te animas a decorarlas con un poco de nata montada, virutas de chocolate o una galleta encima, el resultado es tan bonito como delicioso.

En resumen, este es un postre con sabor a hogar, de los que no fallan. Cremoso, goloso y hecho con amor. Una receta infalible para endulzar cualquier día y recordar que, a veces, lo más sencillo es también lo más especial.

Ingredientes para las natillas de chocolate (5-6 raciones)

1 Litro de leche fresca pasteurizada

6 yemas L

80 g de azúcar

18 g de almidón de maíz o maicena

200 gr de chocolate negro

Una pizca de vainilla en polvo

Galletas de chocolate tipo María

Elaboración de las natillas de chocolate

En primer lugar, pon a calentar la leche, reservando un poco de la indicada en la receta.

En un bol amplio, bate las yemas junto con el azúcar, la vainilla y la maicena. Incorpora poco a poco la leche reservada y mezcla bien. Cuando el resto de la leche esté caliente, agrega poco a poco a la mezcla anterior removiendo constantemente.

Devuelve la totalidad de la mezcla al cazo y sigue cocinando sin parar de remover a fuego medio, hasta que la mezcla empiece a hervir y espesar.

Apaga el fuego e incorpora el chocolate negro troceado, removiendo constantemente hasta que éste funda por completo y se integre en la mezcla.

Por último, añade una galleta en la base del molde, rellena con la mezcla y termina con otra galleta.

Reserva en la nevera hasta el día siguiente.

Tips&Consejos

1- Esta receta es muy sencilla por lo que es imposible que no te salga bien. La única recomendación es que utilices ingredientes de la máxima calidad posible. Eso sin duda marcará la diferencia en el resultado.

Por ejemplo, quedan más ricas si utilizas leche fresca pasteurizada y huevos de gallinas criadas en libertad. Por supuesto, elige también un buen chocolate.

2- Puedes cambiar el chocolate negro por chocolate con leche o chocolate blanco. En cuyo caso lo único que deberías de modificar es la cantidad de azúcar si no te gusta que las natillas estén extremadamente dulces.

3- Las galletas son opcionales. Puedes mantener ambas, dejar solo la de arriba o eliminarlas completamente de la receta.

Te dejo un video corto con la elaboración paso a paso de estas natillas de chocolate. ¡No te lo pierdas!

Déjame un comentario si tienes alguna duda o sugerencia respecto a la receta. Y no dudes en etiquetarme en redes sociales si las preparas, me encantará ver cómo te han quedado y compartir el resultado con mi comunidad.