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1 de junio de 2024 No hay comentarios
Serranito
El serranito es mucho más que un bocata completo y delicioso, es un plato emblemático cargado de raíces y de historia.
Su origen se remonta a la década de los 80 en Sevilla. Normalmente se sirve como plato único, ya que además de todos los ingredientes que lleva el propio bocata, se sirve acompañado de patatas fritas como guarnición. Estando en las cartas de todos los bares de tapas de Sevilla, aunque también se ha extendido a otras zonas de Andalucía.
Tradicionalmente se sirve en un pan tipo viena andaluza u otro pan que aguante bien el relleno consistente de este bocata. Filetes de lomo de cerdo, pimientos verdes italianos fritos, tomate fresco en rodajas, tortilla francesa, salsa mayonesa o alioli y por supuesto un buen jamón Serrano que da nombre a este bocata, conforman el relleno de esta delicia Andaluza.
Actualmente la tradición de servirlo con la tortilla francesa se ha perdido un poco para abaratar costes y también para evitar el uso de huevos frescos en restauración. Aun así, he querido mantener la esencia del serranito más tradicional e incorporar la tortilla francesa a mi receta.
Si no has probado nunca este bocadillo o tapa como lo llaman en Sevilla te recomiendo que lo hagas, te vas a enamorar completamente de él. Así que toma buena nota de la receta de este serranito.
Ingredientes para el serranito (1 bocata)
Pan tipo bocata
3 lonchas de jamón serrano
1 pimiento italiano
3 filetes de lomo fresco
Tortilla francesa de 1 huevo
1 tomate
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal
Alioli
Elaboración para el serranito
En una sartén caliente con un chorrito de aceite freímos los pimientos italianos sin las semillas y reservamos. Antes de montar el bocata podemos pelarlos. Hacemos lo mismo con el lomo fresco.
Preparamos una tortilla francesa de un huevo y reservamos.
Inmediatamente montamos el bocata tostando en primer lugar el pan. A continuación, untamos el pan con alioli, ponemos 3 rodajas de tomate natural pelado, el lomo, la tortilla francesa, el pimiento italiano pelado y por último las tres lonchas de jamón serrano.
Disfrutar recién preparado.
Como siempre, te dejo un video corto para que puedas ver lo fácil que es de preparar este bocadillo o tapa, para que así te animes a probarlo.
Déjame un comentario si conoces este bocadillo emblemático y cómo lo sueles preparar o consumir.
Si lo preparas, no dudes en etiquetarme en redes sociales para que yo lo vea y lo pueda compartir con mis seguidores. Me hace mucha ilusión 😊
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