Sopa de fideos y verduras

¡No quieres caldo, pues toma tres tazas! Y más con esta deliciosa sopa de fideos y verduras.

Cuantas veces habremos dicho esta frase en nuestra vida. Pero es que cuando el caldo está rico pues dos, tres o las que haga falta… ¿verdad?

Tengo costumbre de preparar caldos semana si, semana también, sobre todo claro está, en invierno que es cuando más apetece comer calentito. Desde caldos básicos de verduras, pasando por verduras y pollo, carne, pescado y el famoso puchero valenciano (similar al cocido madrileño). Con ellos, me aseguro casi una semana entera de comidas, sopas, arroces secos o caldosos…y también algún que otro tupper, que se va al congelador para esos días exprés en los que no te da la vida para más y te salva la vida.

La receta de hoy es un claro ejemplo de flotador salvavidas en lo que a comida se refiere. Caldo del día anterior que hice con unos espinazos de pollo y la parte menos noble de alguna verdura/hortaliza, junto algunas verduras frescas en la nevera pidiendo ser sacadas de su fría cama, han hecho esta receta que nos ha sabido a gloria con los primeros fríos.

Vamos con la receta de esta sopa de fideos y verduras, súper reconfortante, sabrosa y ligera a la vez.