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Aceite de albahaca

Hay pequeños gestos en la cocina que marcan la diferencia, y uno de ellos es preparar aceites aromatizados en casa. No solo son fáciles de elaborar, sino que además aportan un toque personal y creativo a nuestros platos del día a día. Con apenas unos minutos y pocos ingredientes, se consigue transformar algo tan cotidiano y a la vez extraordinario, como el aceite de oliva en una auténtica joya gastronómica, como este aceite de albahaca.

Entre todas las opciones de aceites aromatizados, el aceite de albahaca casero es probablemente uno de los más versátiles y apreciados. La albahaca, con su frescor intenso y su aroma mediterráneo, convierte cualquier receta en una experiencia especial. Es ese ingrediente capaz de evocar el verano, los huertos y las comidas al aire libre, incluso en pleno invierno.

Lo mejor de este aceite es su facilidad de preparación: basta con combinar aceite de oliva de buena calidad con hojas frescas de albahaca y dejar que la naturaleza haga su magia. El resultado es un aceite verde vibrante, con un perfume irresistible y con tantas aplicaciones como quieras darle en la cocina.

¿Cómo usar el aceite de albahaca casero?

La versatilidad de este aceite es infinita. Aquí tienes algunas ideas para inspirarte:

Ensaladas de tomate y mozzarella, donde realza el frescor y equilibra los sabores.
Sobre una pizza recién horneada, como toque final lleno de aroma.
Para dar vida a una simple pasta, sustituyendo la clásica salsa por unas cucharadas de este aceite.
En pescados blancos a la plancha, aportando frescura y un sabor diferente.
En cremas frías, como el gazpacho, donde aporta un contraste delicioso.
En tostadas, acompañando tus ingredientes favoritos

Preparar este aceite es una forma sencilla de potenciar el aroma del verano en un frasco y de tener siempre a mano un condimento gourmet para sorprender sin complicaciones. Una idea que no solo aporta sabor, sino también creatividad y personalidad a tu mesa.

Ingredientes para preparar el aceite de albahaca

250 ml de aceite de oliva virgen extra

60 g de hojas de albahaca fresca

Elaboración del carpaccio de tomate y bacalao ahumado

En primer lugar, quitamos los tallos y nos quedamos con las hojas de albahaca frescas. Las lavamos y secamos minuciosamente entre dos hoja de papel de cocina.

A continuación, llevamos las hojas junto con el aceite de oliva a un vaso batidor y trituramos hasta obtener una pasta homogénea.

Colamos a través de un colador de malla fina o en mi caso un filtro de café y ya tenemos listo nuestro aceite de albahaca.

Tips&Consejos

1- Es muy importante que las hojas estén bien secas. Esto evitará la oxidación y también favorecerá una mejor conservación del aceite.

2- Este aceite tiene una duración corta. Se conserva bien durante una semana y debe guardarse en un lugar fresco y sin luz directa. Si hace calor es conveniente tenerlo en la nevera.

Hay que tener en cuenta que utilizamos una hierba fresca, cuyo contenido en agua genera que el aceite se estropee con facilidad, ya que el contenido en agua de un alimento está relacionado directamente con la proliferación de microorganismos.

Por lo que la recomendación es que no hagas una cantidad de aceite excesiva.

3- En función del filtro que utilices para elaborar este aceite puede tardar más o menos en filtrar. Por ejemplo, si quieres un filtrado rápido utiliza un colador de malla fina y si quieres un aceite más limpio utiliza un filtro de café como he hecho yo.

En el primero de los casos el filtrado será rápido, pero tendrás un aceite más turbio, porque tendrá más residuo de hierba fresca. Y en el caso de utilizar un filtro de café, necesitarás dejarlo toda la noche ya que el filtrado será muy lento. Obtendrás en cambio un aceite mucho más limpio.

Te dejo un video corto con el paso a paso sencillo de elaboración de este aceite de albahaca. No te lo pierdas.

Déjame un comentario si tú también haces aceites aromatizados en casa o si tienes alguna duda con esta receta. No dudes en etiquetarme en redes sociales si lo preparas, me encantará ver cómo te ha quedado.