Alcachofas con jamón serrano y huevo
La alcachofa es una joya de la temporada que brilla en nuestras cocinas durante los meses más fríos. Este tesoro culinario no solo destaca por su sabor único, sino también por su versatilidad en la gastronomía. Podemos disfrutarla de múltiples formas: cruda en ensaladas, hervida, a la parrilla, en guisos o incluso frita.
Además de su versatilidad, la alcachofa es reconocida por sus propiedades saludables. Es baja en calorías y posee beneficios diuréticos, depurativos, digestivos y antiinflamatorios, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor.
Hoy te propongo una receta infalible que combina la suavidad de la alcachofa hervida y luego pasada por la plancha, con la intensidad del jamón serrano, la delicadeza del huevo de codorniz y el toque especial de los tomates secos en aceite de oliva. Esta combinación de ingredientes crea un plato equilibrado, saludable y lleno de sabor.
La preparación es sencilla y rápida, perfecta para aquellos días en los que queremos disfrutar de una comida deliciosa sin pasar horas en la cocina. Además, al utilizar productos de temporada como la alcachofa, garantizamos frescura y potenciamos los sabores de nuestra receta.
Anímate a preparar estas alcachofas con jamón serrano y huevo de codorniz. Sorprenderás a tus comensales con un plato que, además de ser saludable, refleja la riqueza de nuestra gastronomía y la versatilidad de ingredientes tan nobles como la alcachofa.
Ingredientes para preparar las alcachofas con jamón serrano y huevo (3p)
100 gr de lonchas de jamón serrano
6 alcachofas
6 huevos de codorniz
2 tomates secos en aceite de oliva
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración de las alcachofas con jamón serrano y huevo
En primer lugar, cuece las alcachofas en abundante agua con sal durante 20 minutos o hasta que cuando introduzcas una brocheta en el tallo de la alcachofa, este entre con facilidad. Déjalas templar, pélalas y córtalas por la mitad.
A continuación, en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva marca las mitades de alcachofa hasta que se doren. Añade sal al gusto y reserva.
En la misma sartén, cocina los huevos de codorniz a la plancha.
Pica los tomates en aceite de oliva y añade un poco del aceite de conservación.
Emplata poniendo sobre la alcachofa la loncha de jamón serrano, el huevo a la plancha y una cucharada de tomate seco picado en su aceite.
Disfrútalas templadas.
Tips&Consejos
1- En esta receta puedes confitar las alcachofas en vez de pasarlas por la plancha, sumergiéndolas a fuego bajo durante 15 minutos en aceite caliente. De la misma manera, puedes freír el huevo en vez de hacerlo a la plancha y sustituir el tomate seco por trufa rallada.
Sin embargo, esta opción queda muy sabrosa y es mucho más ligera, saludable y económica.
2- Selecciona alcachofas tiernas y en el caso de que contengan pistilos, retíralos, ya que estos no son nada agradables al paladar. Si consumes las alcachofas de plena temporada lo normal es que esto no suceda, ya que generalmente los pistilos suelen desarrollarse cuando las flores no son frescas o están pasadas de temporada.
Te dejo un video corto con el proceso de elaboración paso a paso de estas alcachofas con jamón serrano y huevo. ¡No te lo pierdas!
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Cocinando con Tj
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