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Berenjenas al estilo mediterráneo

Me encanta la versatilidad de las berenjenas. Las puedes cocinar de mil maneras diferentes y siempre están ricas. De pasarlas simplemente por la plancha, hasta un sinfín de elaboraciones, donde siempre aporta un sabor y una textura inigualables. Estas berenjenas al estilo mediterráneo son una de mis preparaciones más socorridas por su rapidez y sabor exquisito.

Su mejor momento es el verano, porque están mucho más tiernas y por tanto menos amargas y con menos semillas. Pero actualmente las podemos disfrutar todo el año. Bastará tener en cuenta des amargarlas con sal previamente, para que no arruinen el sabor final de nuestro plato.

Estas berenjenas al estilo mediterráneo no solo son una opción riquísima para preparar esta hortaliza, sino que, además, son súper fáciles y rápidas de preparar, y eso en el mundo en el que vivimos es un plus.

Así que no te pierdas la receta de estas berenjenas al estilo mediterráneo, porque te van a encantar tanto, que se van a convertir en todo un clásico en tu casa.

Ingredientes

Berenjenas

Tomate frito casero

Queso rallado

Aceitunas negras sin hueso

Especias mediterráneas (puedes usar tus favoritas)

Orégano

Sal

Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

En primer lugar, lavamos y partimos las berenjenas por la mitad sin retirarles el pedúnculo (esto es opcional). Les hacemos unos cortes transversales y añadimos sal y aceite de oliva virgen extra.

Horneamos aproximadamente 20 minutos a 200 °C o hasta que estén cocidas.

A continuación, sacamos del horno y con la ayuda de un tenedor aplastamos la pulpa de la berenjena sin llegar al borde, para que no pierdan la forma.

Extendemos una cucharada de tomate frito sobre la berenjena, y a continuación, el queso rallado, las rodajas de aceitunas negras deshuesadas y un poco de orégano.

Llevamos de nuevo al horno, donde gratinaremos 5 minutos más para que se funda el queso. Al sacar del horno espolvorearemos con perejil fresco picado y ¡listas para disfrutar!

Tips/Consejos

1- Puedes dejar las berenjenas con sal unos 30 – 40 minutos antes de hornearlas. Con ello evitaremos el amargo que en algunas ocasiones pueden dejar y que arruinaría el resultado final. Transcurrido este tiempo, solo hay que enjuagar las berenjenas y proceder con la elaboración de la misma manera que he indicado arriba.

Dependiendo de la época en la que utilicemos las berenjenas y de lo frescas y tiernas que estas sean, este paso es completamente prescindible.

2- Puedes utilizar el queso que prefieras. Es imprescindible eso sí, que sea un queso cremoso que funda bien.

3- De igual manera, puedes utilizar las especias que prefieras. Yo utilizo una mezcla comercial de hierbas mediterráneas. Personalmente me encanta el toque que le da.

4- Utiliza un buen tomate frito. Este marcará la diferencia en el sabor final. Y siéntete libre siempre de modificar y de adaptar la receta a tus gustos y preferencias.

5- También cabe la posibilidad si quieres hacer la receta de una manera mucho más rápida, que cocines las berenjenas en el microondas. Para ello procede de la misma manera y termina en el horno una vez hayas puesto los toppings.

6- Puedes dejar previamente las berenjenas cocinadas. En el momento de consumir, dispón los toppings y gratina. Conseguirás con ello tener una cena lista en menos de 10 minutos con la que toda la familia se chupará los dedos.

Como siempre te dejo un video corto para que veas lo fáciles y rápidas que son de preparar estas berenjenas al estilo mediterráneo.

Déjame un comentario sí te gusta la berenjena tanto como a mí. Y no dudes en etiquetarme en redes sociales sí preparas esta receta, me encantará verla y compartirla con mi comunidad.