Bizcocho de naranjas sanguinas
Este bizcocho de naranjas sanguinas es pura fantasía. No solo queda muy aromático, tierno y esponjoso, sino que además la presentación es realmente bonita y llamativa. Lo que hace que junto a su sabor, sea un indispensable para preparar durante la temporada.
Lo mío con las naranjas sanguinas no tiene remedio. Es tan difícil encontrarlas desde hace unos años, que cuando las veo, es como cuando a un niño le enseñas una chuche, los ojos se me salen de las órbitas.
Recuerdo que cuando era una niña podíamos disfrutar de naranjas sanguinas sin ningún tipo de problemas. Pero como suele pasar en la vida en general y no solo en este caso en particular, todo aquello que no es rentable económicamente termina por desaparecer, aunque sea una auténtica joya.
Así que cuando llega la temporada y tengo la suerte de encontrarlas a la venta no puedo evitar la tentación de comprar todas las semanas, porque es una variedad que me gusta mucho, no solo por lo bonitas que son, que es algo más que evidente, sino porque son realmente ricas.
Son menos ácidas que el resto de las variedades y además su piel es mucho más fina y menos amarga. Eso a la hora de elaborar postres, mermeladas o confitarlas para mi es muy importante.
Uno de los bizcochos que suelo preparar año tras año cuando llega su temporada es este bizcocho de naranjas sanguinas. Además de quedar riquísimo, queda muy bonito, y, por si fuera poco, ¡es muy muy fácil!
Ingredientes (molde 24x7 cm)
7 Naranjas sanguinas (5 para decorar y 2 para zumo)
6 huevos talla L
400 gr de harina de repostería
200 gr de azúcar
12 gr de levadura química en polvo
170 gr de aceite de oliva suave
Ralladura de una naranja sanguina
Elaboración
En primer lugar, lavamos generosamente las naranjas y con la ayuda de un cuchillo bien afilado cortamos rodajas finitas. Desechamos las partes más externas para esta preparación, pero no las tiramos.
Forramos el molde con papel de cocina (paredes y base). Sobre este papel vamos disponiendo las rodajas de naranja que habíamos cortado previamente.
Por otro lado, en un bol amplio y con la ayuda de unas varillas eléctricas, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que espumen, blanqueen y doblen su volumen.
Seguidamente, incorporamos el zumo de las naranjas, la ralladura de una de ellas y el aceite. Mezclamos hasta que todo esté perfectamente integrado.
A continuación, agregamos la harina y la levadura tamizadas e integramos con las varillas a velocidad mínima o con la ayuda de una espátula.
Llevamos al molde y horneamos en horno precalentado a 180 grados durante 60 minutos aproximadamente (aunque eso dependerá de vuestro horno. Siempre tenéis que comprobar la cocción con un palillo o brocheta).
Por último, dejamos enfriar el bizcocho y cuando esté atemperado le damos la vuelta y retiramos el papel.
Cuando esté completamente frio, podremos disfrutar de este delicioso y aromático bizcocho de naranjas sanguinas.
Tips&Consejos
1- Normalmente para este tipo de bizcochos se suelen usar naranjas en almíbar. Para mí, este paso es innecesario en el caso de usar naranjas sanguinas.
Para conseguir este resultado, después de disponer las rodajas en el molde podemos espolvorearlas con un poco de azúcar. Durante el proceso de cocción del bizcocho, los jugos resultantes junto con el azúcar añadido confitarán las naranjas y parecerá que las hemos confitado previamente.
Habremos ahorrado pasos y tiempo en la elaboración de este bizcocho. ¡TRUCAZO!
2- Para un resultado extraordinario además de todo lo que te he explicado anteriormente, cala el bizcocho con la mezcla que te dejo a continuación.
Lleva a hervir a un cazo 200ml de zumo de naranjas sanguinas, 4 cucharadas soperas de azúcar y tres de licor de naranja (Cointreau). Después de 5 minutos hirviendo a fuego bajo, apaga y reserva hasta que enfríe.
Con la ayuda de una brocheta, pincha toda la superficie del bizcocho y distribuye la mezcla anterior para que vaya calando por los agujeros que has realizado. Te aseguro que esto llevará el bizcocho a un nivel superior.
Si no quieres añadir el licor, puedes prescindir de él sin problemas.
Aquí te dejo un video del proceso de elaboración de este bizcocho de naranjas. ¡No te lo pierdas!
Déjame un comentario diciéndome si también conoces las naranjas sanguinas, te gustan tanto como a mi o tienes cualquier duda. Estaré encantada de ayudarte.
No dudes en etiquetarme en redes sociales si lo preparas, me encantará verlo y compartirlo con mi comunidad.
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Cocinando con Tj
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2 comentarios en «Bizcocho de naranjas sanguinas»
Gracias! Me parece delicioso! Lo haré en cuanto pueda. Me gustan tus recetas👏👏👏
Hola Mila. Muchas gracias y yo encantada que te gusten mis recetas. Cuando lo hagas cuéntame que tal te ha salido.
Un abrazo. 😘