Calamares en salsa americana
En casa, los platos de pescado que más triunfan son los que se preparan para poder disfrutar con una buena barra de pan. ¡No podemos evitarlo, nos encanta el pan! jejeje
Estos calamares en salsa americana son una de las recetas que más me piden en casa. Además de llevar esa salsita perfecta para mojar pan sin parar, tienen mucho rock and roll con ese puntito picante y eso también tiene todo un auténtico club de fans en mi casa…
La receta es tremendamente sencilla y además se puede preparar con antelación sin problemas. Solo bastará con calentar en el momento y acompañar con una ensalada y un buen trozo de pan.
También los podemos servir como guarnición a un arroz blanco, la combinación queda riquísima. O por qué no, en un buen bocata que fue una de las primeras formas en las que probé estos calamares en salsa americana.
¡Vamos con la receta de estos calamares en salsa americana!
Ingredientes
– 700 gramos de calamar limpio en anillas
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 4 cucharadas de salsa de tomate casera
– 2 cayenas o guindillas
– Un chorrito de brandy
– Un vasito de vino blanco
– Aceite de oliva Virgen extra
– Pimienta negra
– Sal
Elaboración
Empezamos limpiando y cortando los calamares en anillas. O bien pedimos en la pescadería que nos lo preparen.
En una cazuela, ponemos a calentar un chorrito de aceite en el que sofreímos los ajos picados. Antes de que éstos se doren, incorporamos la cebolla picada y cocinamos hasta que esté pochada.
A continuación, agregamos las dos guindillas, la salsa de tomate, el vino y el brandy y dejamos cocer destapado durante 10 minutos a fuego lento hasta que evapore el alcohol.
Incorporamos los calamares en anillas, salpimentamos y dejamos cocinar tapado durante 25 minutos o hasta que los calamares estén tiernos.
Tips y consejos
1- El punto picante lo podéis ajustar a vuestro gusto, añadiendo más o menos guindillas y pimienta.
2- También podéis modificarlo si queréis que sea menos picante, retirando las guindillas y no dejándolas hasta el final de la cocción. Eso reducirá significativamente la intensidad del picante.
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Cocinando con Tj
Hola soy Teresa, ¡Bienvenidos a mi Blog!
Desde este pequeño rincón compartiré mis recetas y mis momentos alrededor de la cocina. Espero que lo disfrutéis y me acompañéis.
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