Clafoutis de cereza
La llegada de las cerezas nos indica que el verano está cerca.
Además de lucir preciosas en los árboles, las cerezas son realmente tentadoras y ricas en nuestra cocina.
Me gusta mucho elaborar postres con ellas. Uno de ellos es este clásico de la repostería francesa, donde esta fruta es la principal protagonista.
La clafoutis es una tarta tradicional francesa que se elabora con cerezas y una masa líquida muy parecida a las crepes.
En la receta original las cerezas se usan con el hueso, ya que se dice que aportan un mejor aroma y sabor a la tarta. Aunque nosotros la prepararemos sin ellos por comodidad a la hora de comerla.
Eso sí, nos llevará un poquito más de tiempo elaborarla ya que el proceso más engorroso de toda la receta es deshuesar las cerezas.
¡Vamos con la receta de esta clafoutis de cerezas!
Ingredientes para la Clafoutis de cereza
– 500 gramos de cerezas deshuesadas
– 60 gramos de azúcar
– 3 huevos L
– 300 ml de leche entera
– 130 gramos de harina de trigo de todo uso
– 70 gramos de azúcar glass
– Una cucharadita de esencia de vainilla
– Mantequilla para untar el molde
– Azúcar glas para decorar (opcional)
Elaboración de la Clafoutis de cereza
Empezamos deshuesando las cerezas.
Disponemos las cerezas deshuesadas en un bol con 60 gramos de azúcar y las dejamos reposar durante unos 30 minutos.
Por otro lado, batimos los huevos junto con el azúcar glas. Añadimos la cucharadita de vainilla y la harina tamizada e integramos poco a poco hasta que no quede ningún grumo.
A continuación, incorporamos la leche poco a poco hasta su totalidad.
Por otro lado, untamos el molde con mantequilla, añadimos las cerezas que teníamos reservadas en azúcar sin el líquido que hayan podido soltar y vertemos la masa líquida que teníamos preparada.
Llevamos al horno que tendremos precalentado previamente a 180º y cocemos durante unos 40 o 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejamos enfriar y podemos espolvorear con un poco de azúcar glass o consumir directamente tal cual.
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Cocinando con Tj
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Desde este pequeño rincón compartiré mis recetas y mis momentos alrededor de la cocina. Espero que lo disfrutéis y me acompañéis.
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2 comentarios en «Clafoutis de cereza»