Crema de brócoli
Descubre como preparar una crema de brócoli única: fácil, cremosa y deliciosa con una receta que sorprenderá a todos y hará que nunca más se quejen por comer crema de verduras en casa.
Las cremas de verduras son una opción versátil y reconfortante que nos permite incorporar una amplia variedad de vegetales de temporada en nuestra dieta. Además de ser nutritivas, su facilidad de preparación las convierte en una elección ideal para cualquier día de la semana. Hoy quiero presentarte una receta que rompe con lo convencional: una crema de brócoli que destaca por su cremosidad y sabor irresistible, gracias a una base de bechamel ligera
Lo que hace especial a esta crema es su base de bechamel ligera, que le aporta una textura sedosa y un sabor profundo que realza el brócoli de una manera sorprendente. Esta técnica, aunque sencilla, eleva la crema a otro nivel, ofreciendo una experiencia gastronómica que deleitará a todos en casa.
Si alguna vez te sobra brócoli hervido y no sabes qué hacer con él, esta receta es la solución perfecta. Transforma esos restos en una crema deliciosa, evitando desperdicios y creando un plato completamente nuevo y apetecible.
Si además quieres llevar esta crema de brócoli a una categoría gourmet, te sugiero acompañarla con unos picatostes de pan de masa madre y decorarla con brotes frescos de alfalfa. El crujiente del pan y la frescura de los brotes aportan contrastes de texturas y sabores que enriquecen cada cucharada, convirtiendo un plato simple en una experiencia culinaria sofisticada. ¡No probarás otra crema igual!
No necesitas ser un chef experimentado para disfrutar de esta deliciosa crema. Con ingredientes accesibles y pasos sencillos, cualquiera puede animarse a prepararla y sorprender a su familia o amigos. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a tu alimentación de forma sabrosa y reconfortante.
¿Listo para darle un giro innovador a tus cremas de verduras? Esta crema de brócoli con bechamel ligera, acompañada de pan de masa madre y brotes de alfalfa, te espera para convertirse en una de tus recetas favoritas. ¡Manos a la obra y buen provecho!
Ingredientes para la crema de brócoli
250 gr de harina de trigo
500 ml de leche desnatada
45 gr de aceite de oliva
250 gr de brócoli cocido
Sal
Pimienta blanca molida
Nuez moscada
Pan de masa madre
Brotes de alfalfa
Elaboración de la crema de brócoli
En primer lugar, en un cazo amplio ponemos el aceite a calentar y añadimos la harina rehogándola durante 5 minutos para que se tueste y evitar así el sabor a harina cruda.
Añadimos poco a poco la leche hasta integrar su totalidad y cocinamos a fuego medio, removiendo constantemente hasta que hierva y espese. Rectificamos el punto de sal, e incorporamos las especias al gusto.
A continuación, agregamos el brócoli previamente cocido y trituramos bien hasta obtener una textura suave y homogénea.
Para preparar los picatostes de masa madre, cortamos una rebanada en trocitos pequeños y la salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y un ajo chafado.
Por último, solamente nos queda emplatar, añadiendo la crema y por encima unos picatostes y unos brotes frescos de alfalfa. Terminamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Tips&Consejos
1- Esta receta es perfecta si te has sobrado brócoli. Lo puedes utilizar hervido o al vapor.
2- Si quieres un resultado más cremoso, puedes utilizar leche entera en vez de leche desnatada.
3- Puedes preparar la crema con antelación y después calentar a la hora de servir. Es conveniente que los picatostes y la alfalfa los añadas en el último momento, ya que de lo contrario se reblandecen, perdiendo su encanto.
Te dejo un video corto con el paso a paso de la elaboración de esta crema de brócoli. ¡No te lo pierdas!
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Cocinando con Tj
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