Croquetas de pollo al curry
Estas croquetas de pollo al curry son la receta de aprovechamiento perfecta, pues con ellas, transformamos la carne de pollo resultante de hacer un rico caldo, en un plato aún más rico si cabe. Y es que, ¡las croquetas son las reinas de nuestra gastronomía! 😉
Las croquetas son un clásico de la gastronomía que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su origen se remonta a la Francia del siglo XVII, donde fueron mencionadas por primera vez en 1691 por el chef François Massialot. Inicialmente consideradas un plato de lujo, estas delicias crujientes cruzaron fronteras y se adaptaron a diversas culturas culinarias.
La versatilidad de las croquetas es asombrosa. Pueden rellenarse con una amplia variedad de ingredientes, desde jamón y pescado hasta verduras y quesos, lo que las convierte en una opción perfecta para aprovechar restos de comidas y evitar el desperdicio alimentario.
En esta ocasión, te propongo una versión innovadora: croquetas de pollo al curry. Esta receta es ideal para aprovechar la carne de pollo asada que hayas utilizado previamente para elaborar un delicioso caldo. La incorporación del curry añade un toque aromático y exótico que eleva el sabor de las croquetas a otro nivel. Además, al rebozarlas con panko, se consigue una textura extra crujiente que las hace irresistibles.
Preparar estas croquetas es sencillo y gratificante. La combinación del pollo tierno con las especias del curry y el crujiente del panko crea un bocado delicioso que sorprenderá a tus invitados y se convertirá en un favorito en tu cocina. Anímate a probar esta receta y descubre cómo la tradición y la innovación se fusionan en cada mordisco.
Ingredientes para preparar las croquetas de pollo al curry (32unid aprox)
300 gr de carne de pollo cocida
1 cebolla
Un diente de ajo
60 gr de harina de trigo de todo uso
200 ml de caldo de pollo
550 ml de leche entera
Una cucharadita de curry en polvo
Pimienta negra molida
Sal
Aceite de oliva
Para rebozar: harina, huevo y panko
Elaboración de las croquetas de pollo al curry
En una sartén amplia, sofreímos a fuego medio el diente de ajo y la cebolla bien picados en el aceite de oliva. Cuando transparenten, incorporamos la harina de trigo y rehogamos durante 5 minutos. Agregamos el caldo caliente y la leche poco a poco hasta integrar por completo. Rectificamos el punto de sal, añadimos la pimienta y el curry y cocinamos a fuego bajo hasta que hierva y espese.
Incorporamos la carne de pollo desmenuzada, mezclamos bien y pasamos la mezcla a una fuente donde dejamos enfriar, primero temperatura ambiente y después en la nevera hasta el día siguiente. Nos aseguramos de tapar la masa inmediatamente con film transparente a piel, para evitar que se forme una costra en la parte superior.
Al día siguiente, formamos las croquetas con la ayuda de dos cucharas y las pasamos primero por harina, después huevo y por último pan rallado o Panko.
Freímos en abundante aceite de oliva, dejamos escurrir el exceso de aceite sobre un papel de cocina absorbente y listas para disfrutar.
Tips&Consejos
1- Para empanar, puedes utilizar pan rallado estilo casero o como yo Panko, ya aporta un toque más crujiente a las croquetas.
2- Puedes desmenuzar o picar la carne más fina, si no te gusta encontrar trozos muy grandes de carne en las croquetas.
3- Si te gusta el sabor más intenso a curry añádele más cantidad de esta especia.
4- Si salen demasiadas, congela para cualquier otro momento pues quedan espectaculares.
Te dejo un video corto con el paso a paso de la elaboración de estas croquetas de pollo al curry. ¡No te lo pierdas!
Déjame un comentario si tienes alguna sugerencia o duda con esta receta y cuéntame cuáles son tus croquetas de aprovechamiento preferidas.
No dudes en etiquetarme en redes sociales si las preparas, me encantará verlas y compartirlas con mi comunidad.
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Cocinando con Tj
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