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Hummus de calabaza con granada

El hummus es un clásico de la gastronomía del Medio Oriente, y es conocido y apreciado en todo el mundo por su versatilidad y delicioso sabor. Esta crema de garbanzos se presta a infinitas variaciones que la convierten en una opción nutritiva y deliciosa, ideal tanto para snacks como para acompañar platos principales. En esta versión otoñal, el hummus de calabaza con granada toma protagonismo, combinando la suavidad y dulzor natural de la calabaza con el toque crujiente y dulce de las semillas de granada, que aportan un contraste de texturas y sabores increíble.

Este hummus de calabaza es perfecto para aprovechar los ingredientes de temporada. La calabaza, con su sabor suave y dulzón, le da una textura cremosa y color vibrante que lo hace muy atractivo en la mesa. Además, su perfil nutricional aporta una buena dosis de fibra, vitaminas y antioxidantes, convirtiendo esta receta en una opción muy saludable y completa.

La granada, que también está en su mejor momento en otoño, es el toque final de esta receta, añadiendo un contraste dulce y refrescante que enriquece cada bocado. Para potenciar aún más ese sabor, puedes añadir un poco de sirope casero de granada, que realza el dulzor y le da un toque ligeramente ácido que complementa de maravilla el hummus. Cada cucharada de este hummus es una explosión de color y sabor, ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

Este hummus de calabaza con granada es una opción estupenda para servir en celebraciones o como un aperitivo en una comida informal. Su combinación de sabores y colores es perfecta para acompañar con pan pita, vegetales frescos o incluso para darle un giro original a tus sándwiches y wraps.

Esta receta de hummus es fácil de preparar y está llena de ingredientes saludables. Así que, si buscas una forma creativa y deliciosa de celebrar el otoño, ¡esta es tu receta! Atrévete a probar este hummus de calabaza y disfruta de todo el color y sabor que el otoño puede ofrecer.

Ingredientes para el hummus de calabaza con granada

200 gr de garbanzos cocidos

160 gr de pulpa de calabaza asada

1 diente de ajo

jugo de medio limón

1 cucharada sopera de tahini

30 ml de aceite de oliva Virgen extra

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de curry

2 granadas (una para desgranar y la otra para hacer la melaza)

Semillas de sésamo negro

Elaboración del hummus de calabaza con Granada

En primer lugar, asa la calabaza al horno. Te dejo como asar calabaza para que te quede perfecta aquí*** y retira 160 gr de su pulpa libre de hebras y de pepitas.

Con la ayuda de un vaso batidor tritura los garbanzos cocidos previamente enjuagados junto con la calabaza asada, el diente de ajo, el jugo de limón, el tahini, el aceite de oliva, la sal y el curry. Tritura bien hasta obtener una textura homogénea.

Emplata bonito, y añade un chorrito de aceite de oliva, semillas de sésamo negro y una granada desgranada por toda la superficie. Por último, incorpora un poco del sirope de granada y disfrútalo como más te guste.

Para preparar el sirope o melaza de granada. Pela la granada, retira todas sus membranas, tritura sus semillas y cuela para obtener un jugo limpio de residuos. Llévalo a un cazo junto con una cucharada de azúcar (opcional) y deja cocinar a fuego lento hasta que reduzca y se espese. Tiene que quedar con una textura tipo miel fluida.

Tips&Consejos

1- Puedes modificar la textura del humus a tu gusto. Si te gusta más ligero puedes añadir o agua o caldo de verduras. Si utilizas calabaza cocida, puedes utilizar el agua de cocción para aligerar la textura.

2- Si utilizas calabaza asada en vez de hervida, tendrás un hummus con mayor sabor y mejor textura.

3- Puedes añadir las especias que más te gusten.

Te dejo un video corto con el proceso de elaboración de este hummus de calabaza con granada. ¡No te lo pierdas!

Déjame un comentario con tu hummus favorito y no dudes en etiquetarme en redes sociales si lo preparas, me encantará verlo y compartirlo con mi comunidad.