Leche dorada
La leche dorada, también conocida como Golden milk o cúrcuma latte, es mucho más que una bebida reconfortante y deliciosa. Su vibrante color amarillo y sus beneficios para la salud la han convertido en una receta imprescindible para quienes buscan un estilo de vida más saludable. Este elixir, originario de la medicina tradicional india (Ayurveda), ha sido utilizado durante siglos como remedio natural para fortalecer el cuerpo y calmar la mente.
- Antiinflamatoria: La curcumina, el compuesto activo de la cúrcuma, ayuda a reducir la inflamación, siendo ideal para combatir dolores articulares y musculares.
- Refuerzo del sistema inmune: Gracias a la combinación de cúrcuma, jengibre y canela, esta bebida es perfecta para fortalecer las defensas, especialmente en épocas de frío.
- Mejora la digestión: Los ingredientes de la leche dorada son conocidos por favorecer una digestión saludable y aliviar problemas estomacales. La cúrcuma estimula las secreciones gástricas y del páncreas. Por lo tanto,
facilita la digestión y es recomendada en casos de dispepsia, gastritis o digestiones lentas. También resulta muy eficaz para las personas que padecen gases y cólicos. - Relajante natural: Una taza de leche dorada caliente es el remedio perfecto para relajarte al final del día, ayudándote a conciliar el sueño.
Ingredientes para preparar la leche dorada
3 partes de cúrcuma en polvo
2 partes de jengibre en polvo
1 parte de canela en polvo
1 cucharadita pequeña de pimienta en polvo
1 cucharadita de aceite de coco
Endulzante al gusto (opcional)
Bebida vegetal
Elaboración de la leche dorada
Prepara un bote de cristal limpio y seco. Añade tres cucharadas de cúrcuma, dos de jengibre y una de canela. Incorpora a la mezcla una pizca de pimienta negra y mezcla bien. Ya tienes la mezcla de especias lista para ser usada cuando la necesites.
En el momento de querer preparar tu tazón de leche dorada, añade una cucharadita de la mezcla junto con media cucharadita de postre de aceite de coco y endulzante si lo deseas. Agrega un poquito de la bebida o leche vegetal, mezcla hasta que se disuelva, y después, termina de rellenar la taza con más bebida caliente. ¡Ya tienes lista una bebida súper saludable y reconfortante que no te dejará indiferente!
Tips&Consejos
1- El tamaño de las cucharas que utilices para preparar la mezcla es indiferente, siempre y cuando mantengas las proporciones que te indico en la receta. Es decir, tres partes de cúrcuma, dos de jengibre y una de canela. 3:2:1
2- No te olvides de añadir una pizca de pimienta, pues es necesario para la activación y absorción del principio activo antiinflamatorio de la cúrcuma, la curcumina.
3- De igual manera. es necesaria la adición de una grasa, ya que la curcumina es liposoluble y no se absorbe sin este medio graso. Puedes sustituirla por otra grasa de tu elección, ya sea mantequilla o cualquier tipo de aceite. Sin embargo, en mi experiencia el aceite de coco no solo aporta buen sabor a la bebida, sino que también le da mucha cremosidad.
Si quieres optar por un aceite con un perfil graso más saludable, selecciona un aceite lo más neutro posible. Para mí es importante que además de saludable, la bebida esté rica, por lo que me quedo con mi opción de aceite de coco, que si bien es cierto no utilizo a diario, ni en otras recetas de manera recurrente, es la opción que más me gusta para esta receta.
4- Puedes utilizar la bebida vegetal que prefieras, al igual que también puedes utilizar leche animal sí es la que sueles consumir. Cómo te he comentado en el caso anterior de la grasa es un tema de gustos. Por ejemplo, yo soy consumidora de leche de vaca y he probado esta misma receta con ella. Su sabor no tiene nada que ver con el resultado de esta leche dorada preparada con bebida vegetal de avena.
De hecho, la receta tradicional usa bebida vegetal que se considera más antiinflamatoria que la leche animal. Aun así, como siempre digo, lo importante es que prepares la bebida completamente a tu gusto. Si eres consumidor de leche animal y te gusta el sabor de esta bebida con ella, siéntete libre de prepararla con lo que más te guste.
5- Es importante que la leche esté caliente para favorecer la disolución de las especias. Igualmente importante, es que hagas el paso previo de disolver un poquito las mismas antes de terminar de rellenar todo el vaso con leche.
6- Puedes tomar esta leche para beneficiarse de sus propiedades tanto por la mañana como por la noche.
7-El uso de edulcorante es opcional. A mi me gusta añadirle una cucharadita de pasta de dátil, pues su sabor le va muy bien al conjunto. Tienes la receta de como prepararlo casero aquí.
Al igual que todas las recomendaciones anteriores, es importante tener en cuenta que esta bebida en general es saludable y apta para consumir por la población general. Es decir, una población sana que no tiene ningún problema de salud ni está con ningún tratamiento farmacológico asociado. Por lo que en caso de encontrarte en una situación particular, es IMPRESCINDIBLE e IMPORTANTE que consultes con un profesional sanitario si su consumo es adecuado para ti.
Yo te voy a enumerar algunas situaciones en las que no es adecuado de manera general, y recuerda preguntar tu caso particular si te encuentras en alguna de estas circunstancias.
- Problemas gastrointestinales: La cúrcuma, en grandes cantidades, puede causar malestar estomacal, náuseas o diarrea en algunas personas. Esto se debe a su efecto estimulante en la producción de bilis, lo que también puede ser problemático para quienes tienen cálculos biliares o enfermedades hepáticas.
- Interacciones medicamentosas: La curcumina puede interactuar con medicamentos anticoagulantes (como Warfarina) y antiinflamatorios. Esto podría aumentar el riesgo de hemorragias. También puede afectar la eficacia de algunos medicamentos al seguir la misma ruta de metabolización hepática.
- Alergias: Aunque no es común, algunas personas pueden ser alérgicas a la cúrcuma o a otros ingredientes de la leche dorada, como el jengibre o la canela. Pero esto realmente puede suceder con cualquier otro ingrediente, por lo que evidentemente debe de tratarse de manera individual en cada caso particular.
- Hipotensión: La cúrcuma tiene propiedades que pueden ayudar a reducir la presión arterial. Sin embargo, esto podría ser contraproducente para quienes ya sufren de presión arterial baja. Cosa que debe tenerse en cuenta también en pacientes que se encuentren en tratamiento con fármacos antihipertensivos.
- Embarazo y lactancia: Aunque pequeñas cantidades de cúrcuma en alimentos suelen ser seguras, consumirla en altas dosis (como en suplementos o bebidas concentradas) podría estimular las contracciones uterinas, por lo que no se recomienda consumir durante el embarazo.
- Oxalatos y riesgo de cálculos renales: La cúrcuma contiene oxalatos, que en exceso podrían contribuir a la formación de cálculos renales en personas predispuestas. Por lo que los pacientes con problemas renales no deberían de consumir leche dorada.
- Problemas con la absorción de hierro: La cúrcuma podría inhibir la absorción de hierro, por lo que su consumo frecuente podría no ser ideal para personas con anemia o deficiencia de hierro.
Por todo ello, ten en cuenta estas Recomendaciones:
– Consume leche dorada en cantidades moderadas, idealmente no más de una taza al día.
– Consulta con un médico si estás tomando medicamentos, tienes condiciones particulares o estás embarazada.
– Asegúrate de utilizar ingredientes de alta calidad y evita añadir cantidades excesivas de cúrcuma.
Si tienes dudas específicas sobre tu situación, consulta a un profesional de la salud antes de integrar esta bebida a tu rutina.
Te dejo un video corto con el proceso de preparación de esta leche dorada para que puedas prepararla en casa fácilmente. No te lo pierdas.
Déjame un comentario si también conoces y consumes esta leche dorada. O si vas a empezar a consumirla a partir de ahora. 😊
No dudes en etiquetarme en redes sociales si la preparas, me encantará verla y compartirla con mi comunidad.
¿Te ha gustado la receta? Compártela
Cocinando con Tj
Hola soy Teresa, ¡Bienvenidos a mi Blog!
Desde este pequeño rincón compartiré mis recetas y mis momentos alrededor de la cocina. Espero que lo disfrutéis y me acompañéis.
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Sígueme en mis redes para no perdete nada
