Mini hojaldres de manzana y crema pastelera
La repostería tradicional suele ser un éxito atemporal y al final siempre terminamos recurriendo a ella para las reuniones familiares, en las que sabemos que triunfarán en todos los comensales tengan la edad que tengan. Estos hojaldres de manzana y crema pastelera son un ejemplo de ello. De hecho, aunque sean un dulce algo viejuno, no ha desaparecido de las pastelerías, porque es sin duda uno de los más vendidos. Por algo será… 😉
Prepararlos en casa no es nada complicado. Nos aseguramos con ello además un sabor más auténtico, ya que, con el paso de los años y la industrialización de los procesos, así como el uso de ingredientes de más baja calidad para el ahorro de costes, han hecho que se perdiera parte del encanto de este dulce tradicional.
Por tanto, si eres de los que recuerdan el increíble sabor de estos hojaldres de antaño, como si no has probado más que los actuales y quieres descubrir otro nivel, no te pierdas la receta de estos hojaldres de manzana y crema pastelera con esta receta fácil, rápida y con la que tendrás un resultado de alta pastelería de antaño.
Ingredientes para los Mini hojaldres de manzana y crema pastelera
1 lámina de hojaldre rectangular de mantequilla.
Manzanas
Crema pastelera (puedes ver la receta para prepararla en 5min aquí)
Mermelada o brillo para tartas
Elaboración de los Mini hojaldres de manzana y crema pastelera
Dividimos la masa en cuatro rectángulos iguales con la ayuda de una regla. Recortamos unas tiras finas de masa de hojaldre que serán las que formarán los bordes de nuestras tartaletas.
A continuación, pincelamos los bordes con un poco de agua o huevo batido y los pegamos a la base. Con la ayuda de un tenedor, pinchamos la base para que no se hinche en el horno y disponemos la crema pastelera con la ayuda de una manga pastelera por toda la superficie de la tartaleta exceptuando los bordes. Horneamos a 200 °C durante unos 15 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está doradito.
Una vez sacamos del horno, pincelamos con mermelada o con brillo de tartas. Dejamos enfriar y listas para disfrutar.
Tips&Consejos
1- Para que estos hojaldres salgan riquísimos es importante la elección de buenos ingredientes, para lo que te recomiendo que no escatimes en comprar un buen hojaldre.
2- Puedes utilizar la variedad de manzana que prefieras. Personalmente para esta receta me gustan mucho las manzanas golden porque no son tan ácidas.
3- A la hora de pincelar puedes hacerlo con mermelada a tu gusto. La más habitual es la de melocotón, sin embargo, yo prefiero la de manzana. Considero que armoniza mucho mejor los sabores de esta receta. Y me parece mucho más interesante todavía añadir el brillo de tartas, con el que se consigue el resultado de las auténticas pastelerías evitando la oxidación de la fruta y evitando aportar sabor a la receta.
4- Tienes la opción de hornear el hojaldre antes de añadir la crema y la manzana. Con ello conseguirás que la manzana quede mucho más blanquita y fresca. Sin embargo, el toque de manzana asada queda riquísimo. ¡Te lo recomiendo! 😊
5- También puedes poner unas gotas de limón a la manzana para evitar que se oscurezca. Evita hacer esto si no te gusta el toque ácido en la receta (motivo por el cual yo no lo hago).
Te dejo un video corto para que veas lo fáciles que son de preparar estos mini hojaldres de manzana y crema pastelera.
Déjame un comentario si también adoras los postres de manzana tanto como yo. Y no dudes en etiquetarme en redes sociales si los preparas, me encantará verlos y compartirlos con mi comunidad
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Cocinando con Tj
Hola soy Teresa, ¡Bienvenidos a mi Blog!
Desde este pequeño rincón compartiré mis recetas y mis momentos alrededor de la cocina. Espero que lo disfrutéis y me acompañéis.
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