Pollo asado al limón

Hay recetas como este pollo asado al limón que nacen para triunfar. Una versión mucho más sabrosa y aromática del clásico pollo asado con patatas, que siempre es un éxito entre grandes y pequeños.

Todos tenemos una receta de pollo asado que siempre triunfa y que repetimos una y otra vez de manera mecánica, porque es la que se ha preparado durante años y sale tan rico que, ¿para qué cambiar? Este pollo asado al limón de todas las recetas de pollo asado que preparo es sin duda, mi receta estrella. Además, le tengo un cariño especial 😊. Quizá, porque las recetas van ligadas a nuestra vida de diferentes maneras y la cocina tenga esa capacidad de evocar recuerdos y transmitir sensaciones…Este pollo asado al limón fue una de las primeras recetas que aprendí siendo una adolescente en un curso de cocina, impartido a través de la asociación de las amas de casa de mi pueblo. En su momento, este pollo asado era una receta para preparar los días de fiesta, aunque hoy es ideal para cualquier momento u ocasión.

Fácil de preparar, gustoso y aromático, era difícil que esta receta no llegara para quedarse. De hecho, recuerdo que las amigas nos reuníamos durante la Semana Santa para disfrutar del día en el campo y que yo era la encargada de preparar la comida (desde bien jovencita adoraba trastear en la cocina…) Siempre que preparaba este pollo asado al limón, era un éxito absoluto, ¡rechupeteábamos hasta los huesos! 😊

Hoy en día, en casa de una creadora de contenido gastronómico, es difícil repetir tanto las recetas, ya que siempre andamos en constante búsqueda de nuevos platos. Pero, este pollo asado al limón ha conseguido mantenerse inquebrantable a pesar de lo que ha llovido desde aquellos inicios en los que este pollo asado al limón, entró por la puerta grande de mi cocina. Ahora es la receta que enseñaré a mi hijo para que también sepa salir airoso cuando tenga una celebración o por qué no, por la puerta grande cuando sea a él al que le toque ponerse el delantal.

No te pierdas la receta de este pollo asado al limón si quieres una receta con la que triunfar con poco dinero y esfuerzo. ¡Ya verás como se queda en tu recetario para siempre! 😊

Ingredientes para el Pollo asado al limón (5-6p)

1 pollo entero limpio

2 limones

1 pastilla de caldo concentrado de pollo (las mías son caseras. Puedes ver la receta aquí

Patatas

Cebollas

Aceite de oliva Virgen extra

Sal

Sazonador de pollo

Agua

Elaboración del Pollo asado al limón

En primer lugar, limpiamos bien el pollo retirando cualquier resto de plumas que pueda tener. A continuación, sazonamos el pollo por dentro y por fuera y añadimos el preparado o sazonador para pollo.

Introducimos una pastilla de caldo concentrado en el interior del pollo desmenuzándola un poco y un limón con su piel, que habremos pinchado previamente para favorecer que salga su jugo.

Por último, cerramos con la ayuda de unos palillos o hilo de bridar, y llevamos el pollo a una bandeja de horno con un vaso de agua y el jugo de un limón. Horneamos tapado a 200 °C durante 1 hora.

Transcurrido este tiempo, destapamos y añadimos las patatas con piel bien lavadas y cortadas al gusto, así como también la cebolla. Llevamos de nuevo al horno y cocinamos tapado durante 20 minutos. Los otros 20 minutos restantes destapamos, para que tanto las patatas como el pollo se doren y queden crujientes.

Antes de trocear y servir el pollo a nuestro gusto, retiraremos el hilo o los palillos de madera y el limón.

Ya podemos servir nuestro trocito de pollo acompañado con las patatas, las cebollas y un poco del jugo que habrá soltado, para disfrutar de un pollo asado como nunca antes lo habías hecho.

Tips&Consejos

1- Pueden quedar algunos restos de la pastilla de caldo concentrado por deshacer en el interior del pollo. En este caso, te recomiendo que los saques y con el caldo de cocción que haya quedado deshagas esos restos. Te quedará una salsa super sabrosa, perfecta para dar más sabor al plato y mojar pan a gusto.

Es conveniente que retires estos excesos, ya que encontrárselos en boca no es nada agradable, pues su sabor es tan concentrado que resulta excesivamente fuerte al paladar.

2- Es recomendable hornearlo tapado ya que va a quedar mucho más jugoso y además, se acortarán los tiempos de cocinado. Si no tienes una bandeja doble como la mía (echa un vistazo al video que te dejaré más abajo), puedes taparlo perfectamente con papel de horno y encima papel de aluminio. De esta manera se concentrará el calor y los vapores, quedando más tierno y jugoso.

3- Para conseguir que tenga un buen sabor a limón es indispensable que utilices los dos limones, tanto el entero dentro del pollo, como el jugo de limón por fuera.

4- Puedes usar las especias que más te gusten. Si encuentras un buen sazonador de pollo con buenos ingredientes, úsalo, le da un saborazo increíble.

5- Si tienes la oportunidad de disponer de un buen pollo de corral criado con una buena alimentación disfrutarás de un auténtico manjar.

Te dejo un video corto de la elaboración de esta receta fácil de pollo asado al limón. ¡No te lo pierdas!

Déjame un comentario diciéndome cuál es tu pollo asado favorito. No dudes en etiquetarme en redes sociales si lo preparas, me encantará verlo y compartirlo con mi comunidad.