Tarta de queso con mermelada de níspero
Siempre hay una buena excusa para preparar una tarta de queso, o por lo menos a mí así me lo parece… En esta ocasión tenía mermelada casera de nísperos y me pareció una excelente excusa para darle salida.
No tuve que pensar mucho, la tarta de queso sin horno express fue mi primera y única opción.
Para mí, el mejor acompañante para una cheesecake con o sin horno es una mermelada casera. Por ello, es fantástico ir preparando mermeladas variadas con frutas de temporada cada vez que tengo la ocasión.
Si quieres probar una tarta de queso suave, ligera, sabrosa y diferente, no dudes en hacerte con mermelada de nísperos o prepararla tú mismo si es temporada.
Con esta tarta de queso con mermelada de nísperos, disfrutarás de un dulce riquísimo, con un sabor diferente y elegante.
Ingredientes para la Tarta de queso con mermelada de níspero (molde 22cm)
Base de bizcocho de 1,5cm de grosor y del diámetro del molde
500 ml de nata 35% m.g
300 g de queso crema
120 ml de leche entera
180 g de leche condensada
5 hojas de gelatina neutra
Mermelada de nísperos
Elaboración de la Tarta de queso con mermelada de níspero
En primer lugar, ponemos a hidratar las láminas de gelatina neutra en agua fría durante unos 10 minutos.
Por otro lado, calentamos la leche hasta que arranque a hervir, apartamos del fuego, e incorporamos las láminas de gelatina hidratadas y escurridas de una en una hasta integrarlas en su totalidad. Dejamos enfriar la mezcla a temperatura ambiente.
Seguidamente, montamos la nata con la ayuda de unas varillas junto con la leche condensada y el queso crema hasta obtener una mezcla cremosa pero no sobre batida. Por último, incorporamos la gelatina disuelta en la leche atemperada y mezclamos bien con movimientos envolventes hasta que esté completamente integrada.
Ponemos la plancha de bizcocho en la base de la tarta y rellenamos hasta cubrir con la mezcla anterior.
Llevamos a la nevera hasta el día siguiente para que cuaje bien. Desmoldamos y la acompañamos con nuestra mermelada favorita, en mi caso una mermelada de nísperos.
Tips&Consejos
1- Puedes sustituir la base de bizcocho por una base de galletas y mantequilla. Aunque con lo suave que queda esta tarta, el mejor resultado es con una base de bizcocho.
2- Es mejor colocar la mermelada en el momento de servir para evitar que suelte líquido y agüe la tarta.
3- Ajusta el nivel de dulzor a tus gustos, preferencias o necesidades. Para ello, prueba la mezcla durante la elaboración y rectifica al gusto.
4- Si quieres hacerla sin azúcar pon eritritol glass al gusto.
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Cocinando con Tj
Hola soy Teresa, ¡Bienvenidos a mi Blog!
Desde este pequeño rincón compartiré mis recetas y mis momentos alrededor de la cocina. Espero que lo disfrutéis y me acompañéis.
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