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Caramelo líquido

Preparar un caramelo líquido casero para tenerlo listo en el momento que queramos elaborar un postre con él, es un auténtico comodín. Porque muchas veces y a pesar de la rapidez de elaboración de esta sencilla receta, da pereza ponerse manos a la obra y terminamos por tirar mano al caramelo comercial.

Con esta receta de caramelo líquido casero, no necesitarás comprar nunca más, ya que te permitirá tener siempre disponible en la nevera perfecto para tus postres, ya que no endurece. Además, tiene otra ventaja y es que se conserva perfectamente durante cuatro meses.

Con esta súper receta, preparar tus postres con caramelo líquido ya no será un problema. 😊

La diferencia con respecto al caramelo comercial es notable en precio, en sabor y en ingredientes. Ya que con esta receta de caramelo líquido casero solo necesitarás azúcar y agua. Ingredientes muy básicos y económicos para tener un caramelo perfecto, delicioso y súper socorrido.

Además, y, por si fuera poco, con un simple tip, conseguirás que no endurezca. Lo que te permitirá usarlo directamente de la nevera en tus postres.

Toma nota de la receta de este caramelo líquido casero para que preparar tus postres sea más fácil y delicioso que nunca.

Ingredientes para elaborar el caramelo líquido

250 g de azúcar

125 g de agua

Elaboración del caramelo líquido

Ponemos el azúcar en un cazo o en una sartén antiadherente y lo llevamos a fuego muy lento, dejando que vaya derritiéndose y caramelizando el azúcar. En ningún momento debemos remover con ningún utensilio de cocina. Si vemos que se carameliza de manera irregular, será suficiente con mover el cazo o la sartén para distribuirlo de manera uniforme por toda la superficie.

Una vez se haya caramelizado al punto que nosotros queremos, incorporamos el agua muy caliente poco a poco y sin dejar de remover.

Se nos formará una especie de amalgama que con seguir removiendo a fuego suave se irá deshaciendo, obteniendo un caramelo completamente líquido y sin ningún grumo.

Si por lo que sea se nos queda algún pequeño grumo, será suficiente con retirarlo con la ayuda de una cuchara.

Dejamos templar antes de verter sobre el frasco en el que lo vamos a guardar en la nevera, ya que el caramelo alcanza temperaturas muy altas.

Una vez listo, cerramos bien el tarro. Se conservará perfectamente durante cuatro meses.

Tips&Consejos

1- Puedes añadir parte del agua indicada en la receta al azúcar desde un inicio, para que caramelice antes. A mí me gusta hacerlo a fuego lento y añadir toda el agua después.

2- Debes vigilar mucho el punto de caramelización del azúcar para que no se pase. De lo contrario el caramelo amargará.

3- Puedes añadir unas gotas de limón al azúcar en vez de agua. Es muy común hacer este paso para evitar la cristalización. Sin embargo, para esta receta no es necesario ya que con la adición de agua caliente y cocinándolo unos minutos es suficiente para que esto no pase. Además, personalmente no me gusta el punto cítrico en el caramelo, pues en algunas recetas se nota demasiado.

4- No es recomendable remover el caramelo con ningún utensilio. Si es necesario y para ayudar a que caramelice de manera uniforme, será suficiente con mover el cazo o sartén para ayudar a una mejor distribución del calor y que no se queme.

5- Debes añadir el agua muy caliente y muy poco a poco. Este paso se debe hacer con sumo cuidado, ya que a pesar de que el agua esté muy caliente el caramelo alcanza temperaturas muy superiores.

6- Al principio puede que con la adición de agua endurezca parte del caramelo, pero tras unos minutos de cocción a fuego lento y removiendo constantemente conseguiremos que se deshaga sin problemas.

7- Si queda algún pequeño grumito que no se deshace, bastará con retirarlo fácilmente con cuidado con la ayuda de una cuchara o un tenedor.

8- Es importante esperar a que el caramelo pierda temperatura antes de verterlo en el frasco de conservación. Este frasco, además, deberá de estar bien limpio y sí lo esterilizamos, aguantará perfectamente durante más de cuatro meses.

Te dejo un video corto para que veas lo sencillo que es de preparar este caramelo líquido casero que no endurece. ¡No te lo pierdas!

Déjame un comentario si te gustan este tipo de recetas básicas, si te gusta preparar tu propio caramelo casero para tus postres o si tienes cualquier duda.

No dudes en etiquetarme en redes sociales si lo preparas, me encantará verlo y compartirlo con mi comunidad.