Consejos para cocinanar en airfryer y sacarle el máximo partido
Las freidoras de aire se han convertido en los últimos años en uno de los electrodomésticos más populares del mercado. Son intuitivas y sencillas de utilizar; rápidas, prácticas y fáciles de limpiar; y suponen una opción más saludable al no utilizar tanto aceite en su cocinado. Con ellas se pueden elaborar una gran variedad de recetas con sus distintos programas automáticos, ayudando a la cocina del día a día.
Tanto si te acabas de comprar una airfryer y no sabes cómo se usa, como si ya tienes una en casa y quieres sacarle todo el partido, sigue estos consejos para cocinar con freidora de aire y podrás disfrutar al máximo de este práctico electrodoméstico.
Ventajas de las freidoras de aire
No hay duda de que las freidoras de aire han llegado para quedarse en nuestras cocinas. En muy poco tiempo, cocinar en una airfryer se ha convertido en la alternativa más de moda por ser práctica, saludable, cómoda y económica frente a las tradicionales frituras o el uso del horno convencional.
Y es que este electrodoméstico ofrece muchas ventajas a la hora de cocinar los alimentos. Algunas de ellas son las siguientes:
- Permiten cocinar los alimentos de manera saludable, pues requieren de una cantidad muy pequeña de aceite. En algunos casos incluso se puede prescindir completamente de él.
- Ayudan a ahorrar tiempo y energía, pues al ser más pequeñas que un horno tardan mucho menos en calentarse y gracias a la circulación de aire caliente dentro de su cestillo, los alimentos se cocinan de una manera más rápida. Algunos modelos más actuales no necesitan ni precalentado previo.
- Son muy fáciles de usar, pues normalmente disponen de paneles con temperaturas y tiempos indicados para cada uno de los alimentos a cocinar.
- Se limpian fácilmente.
- Su diseño es atractivo y compacto la hace idónea para familias pequeñas ya que permite preparar las comidas en muy poco tiempo.
Una de las cosas más importantes a tener en cuenta antes de comprar tu freidora de aire es el uso que le vas a dar, (esporádico o habitual), así como la capacidad y la potencia de esta.
Consejos para un cocción perfecta
Primera limpieza y puesta a punto
Hay que empezar por leer las instrucciones del fabricante. Aunque nos dé un poco de pereza, nos ayudará a sacarle el máximo rendimiento a nuestra adquisición.
Generalmente hay que hacer un lavado general de cestillo o rejillas con agua y jabón, seguido de secarlos bien.
Algunas de ellas requieren de un proceso de curado. Para ello encenderemos nuestra freidora a máxima potencia durante 15 minutos (opcionalmente se puede poner un vaso de agua y/o limón en su interior). Hecho esto, ya podemos empezar a preparar nuestras recetas en freidora de aire.
Es normal que durante los primeros usos huela a plástico. Con los usos, irá desapareciendo este olor.
Usa aceite en spray
Aunque pueda parecer un poco contradictorio porque las llamamos freidora sin aceite, en la mayoría de las ocasiones necesitamos añadir algo de aceite para conseguir que el alimento quede con un buen acabado crujiente y dorado, característico de otros métodos de cocción como por ejemplo la fritura convencional o el horno.
Lo mejor es utilizar aceite de oliva virgen extra, bien en spray comerciales o bien utilizar un bote rellenable.
No todos los alimentos requieren que se use aceite, ya que algunos de ellos tienen bastante cantidad como el salmón, las sardinas, las alitas de pollo etc.
No llenes la cesta de la freidora en exceso
Uno de los principales inconvenientes que nos encontramos con las freidoras de aire es que los alimentos necesitan un cierto espacio libre para que pueda circular el aire correctamente. Por ello, no debemos amontonarlos demasiado y es necesario cocinarlos en varias tandas para que queden en su punto óptimo.
Por tanto, hay que cuidar la cantidad de alimentos que añadimos a la cesta, para que quede el suficiente espacio por el que pueda circular el aire y el alimento quede dorado y crujiente.
Remueve los alimentos en el cestillo
Muchos modelos de freidora ya incorporan un cestillo giratorio que favorece el cocinado uniforme de todo el alimento. Pero la mayoría suelen ser cestas en los que tenemos que hacer este proceso de manera manual.
Este paso es fundamental ya que siempre habrá una parte en contacto con el cestillo al que no le dará el aire y por lo tanto quedará más blando. Para conseguir alimentos dorados y crujientes de una manera uniforme, debemos moverlos de manera regular durante su proceso de cocción, bien moviendo el cestillo manualmente o ayudándonos con unas pinzas o cualquier otro tipo de utensilio.
Presa atención al tamaño de los alimentos
El tamaño de los alimentos no solamente condicionará el tiempo necesario para cocinarlos correctamente, sino también la textura que obtengamos.
Es importante que no sean excesivamente grandes y que tengan un tamaño lo más regular posible para evitar que unos se queden crudos y otros se quemen.
También es importante en la preparación de los alimentos, que cuando estos tengan un alto grado de humedad o hidratación como pueden ser por ejemplo las verduras o incluso las patatas, las sequemos previamente para bajar el contenido en agua. Esto hará que queden más crujientes.
Respeta el tiempo de cocción de cada alimento
Cada alimento tiene una dureza diferente y por tanto unos tiempos de cocción diferentes. Por ello es importante que se cocinen por separado o que se vayan introduciendo de manera progresiva en el cesto en función del grado de dureza.
Las freidoras de aire normalmente tienen paneles intuitivos donde marcan de manera aproximada los tiempos de cocción y las temperaturas adecuadas para cocer cada tipo de alimento. Después tendrás que ajustar según tus gustos esos tiempos.
Para los alimentos que tardan mucho tiempo en cocinarse y en función del tamaño que vayamos a incorporarlos, se puede hacer una cocción previa y terminar de dar ese punto crujiente final en nuestra airfryer.
Haz un buen mantenimiento de tu airfryer
Puedes evitar ensuciarla en exceso añadiendo un papel de horno en la base o incluso ya venden algunos papeles específicos para los cestillos de la airfryer.
Independientemente de esto, es aconsejable que después de cada uso hagas una limpieza de la rejilla y del cestillo con un paño húmedo o una esponja suave con jabón y enjuagues bien.
Recuerda secar bien todos los accesorios antes de guardarlos y seguir siempre las indicaciones del fabricante en cuanto a limpieza, conservación y mantenimiento de tu modelo de freidora de aire para que te dure en perfecto estado durante muchos años.
Como consejo final, recuerda que tendrás que ir adaptando el cocinado de los alimentos con la freidora de aire e ir probando como quedan los diferentes tipos de alimentos. Te recomiendo siempre empezar por los que mejor suelen quedar, como son las alitas de pollo o las patatas y que dejes para el final las croquetas, para mí son una de las preparaciones más difíciles en una freidora de aire.
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Cocinando con Tj
Hola soy Teresa, ¡Bienvenidos a mi Blog!
Desde este pequeño rincón compartiré mis recetas y mis momentos alrededor de la cocina. Espero que lo disfrutéis y me acompañéis.
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