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Naranjas confitadas caseras

Confitar fruta en casa es una de esas técnicas clásicas de repostería que, aunque suene elaborada, es en realidad mucho más sencilla de lo que parece. Desde hace siglos, el confitado se ha utilizado como método de conservación y, con el tiempo, se ha convertido en una forma deliciosa de transformar frutas sencillas en auténticos bocados de placer. Las naranjas confitadas caseras son un claro ejemplo de ello.

Preparar fruta confitada en casa tiene algo muy especial. No solo controlamos los ingredientes y el punto de dulzor, sino que además conseguimos un resultado mucho más aromático y natural que el de las versiones comerciales. En el caso de la naranja, el proceso de confitado potencia su sabor, suaviza el amargor y deja una textura tierna y brillante, perfecta para usar en repostería.

Esta receta de naranjas confitadas es una de esas bases imprescindibles que merece la pena tener siempre a mano. Es fácil, infalible y muy rápida, por lo que cualquiera puede animarse a prepararla en casa. Con pocos pasos el resultado siempre es espectacular.

Las naranjas confitadas son increíblemente versátiles. Funcionan de maravilla para decorar bizcochos, tartas, rellenar bollería, acompañar chocolates, dar un toque especial a postres cremosos o incluso para disfrutar solas, cubiertas con un poco de chocolate negro. Y por supuesto, no pueden faltar en un buen roscón de reyes casero.

Además, confitar fruta en casa conecta con esa repostería tranquila y consciente, en la que los procesos importan tanto como el resultado. Es una forma de volver a lo básico, de entender los ingredientes y de disfrutar del proceso tanto como del postre final.

Si buscas una receta básica de repostería, fácil y que siempre salga bien, estas naranjas confitadas caseras son el punto de partida perfecto. Una elaboración sencilla que te permitirá dar un salto de calidad a tus postres y disfrutar del placer de preparar en casa uno de esos clásicos que nunca fallan.

Ingredientes para preparar naranjas confitadas caseras

3 naranjas

Una cucharada de sal o media de bicarbonato sódico

400 g de azúcar

200 g de agua

Elaboración de las naranjas confitadas caseras

En primer lugar, lava minuciosamente las naranjas. Córtalas en rodajas de medio centímetro de grosor retirando los extremos que no los usaremos para esta preparación.

Lleva a una olla con agua y la cucharadita de sal o bicarbonato y cocínalas de 2 a 3 minutos. La cantidad de agua debe de ser suficiente para que cubra holgadamente las naranjas. Inmediatamente enjuágalas bajo el chorro del agua fría.

A continuación, coloca en una olla amplia el agua y el azúcar para hacer el almíbar y cocina hasta que el azúcar se haya disuelto. Incorpora las rodajas de naranja con delicadeza y cocina a fuego medio tapado durante 1 hora. Apaga el fuego y deja enfriar.

Colócalas en un tarro o un táper y resérvalas cubiertas con el almíbar hasta el momento de su uso.

Superponemos 3 láminas de masa filo entre sí y las colocamos dentro de bandejas metálicas para cupcakes previamente pinceladas con aceite de oliva.

Dentro de cada una de ellas, añadimos un trozo de queso brie, una cucharadita de chutney de tomate y una loncha de jamón ibérico. Cerramos plegando la masa hacia adentro para que nos quede una especie de nido. Pincelamos con un poco más de aceite y horneamos a 190 °C durante 20 minutos.

Una vez fuera del horno, añadimos un hilo de miel e inmediatamente pistachos troceados para que se adhieran y disfrutamos templados.

Tips&Consejos

1- Si puedes utilizar naranjas ecológicas mucho mejor. Generalmente suelo buscarlas para hacer esta receta ya que me crean más confianza al no llevar tratamientos que suelen quedar en la piel.

2- Es importante que no te saltes el paso previo de escaldarlas con la sal o el bicarbonato, ya que esto eliminará el posible amargo que puedan tener.

3- Cuando las enjuagues bajo el chorro del agua fría, ten cuidado de que el chorro no sea muy directo para que no se rompan.

4- Es importante que el cocinado lo hagas a fuego medio tapado para que se reblandezcan pero no se rompan.

5- La conservación la puedes hacer a temperatura ambiente en un lugar fresco durante unos días, aunque personalmente siempre prefiero reservarlas en la nevera.

Te dejo un video corto con el proceso de elaboración de estas naranjas confitadas caseras. No te lo pierdas, verás que fáciles son de preparar.

Déjame un comentario si tienes alguna duda o sugerencia con respecto a esta receta. O dime si tú también preparas tu propia fruta confitada en casa para tus postres.

No dudes en etiquetarme en redes sociales si las preparas, me encantará verlas y compartirlas con mi comunidad.