Coliflor encurtida
Disfruta de la coliflor encurtida, una receta fácil y saludable. Perfecta como snack o acompañamiento con un toque de sabor único y refrescante
Zanahoria encurtida
Los encurtidos han sido parte de la gastronomía mundial durante siglos, no solo por su increíble sabor, sino también por su capacidad de conservación y sus beneficios para la salud. Desde los tradicionales pepinillos hasta las cebollas en vinagre, estos alimentos fermentados o en conserva han acompañado nuestras comidas como aperitivos, guarniciones o como ingredientes estrella en ensaladas y bocadillos desde hace muchos años.
Entre todas las opciones disponibles, que son muchas, la zanahoria encurtida destaca por su textura crujiente, su ligero toque dulzón y su versatilidad en la cocina. Se puede disfrutar sola como snack saludable, añadir a ensaladas para aportar un extra de frescura o incluso acompañar carnes y quesos para equilibrar sabores. Además, es una receta fácil, rápida y perfecta para preparar en casa, permitiéndote ajustar los ingredientes a tu gusto y experimentar con distintas especias y hierbas aromáticas. Y por supuesto, controlando los ingredientes sin aditivos ni colorantes añadidos. Lo que permite disfrutar de una preparación doblemente rica y saludable.
Si buscas una manera deliciosa y práctica de incorporar más verduras a tu dieta, los encurtidos son una opción ideal. ¡Anímate a hacerlos en casa!
Ingredientes para preparar zanahoria encurtida
Zanahorias frescas
Agua embotellada a temperatura ambiente
Vinagre de vino blanco o manzana
Sal marina natural
Pimienta negra en grano
Mostaza en grano
Semillas de cilantro
Elaboración de la zanahoria encurtida
En primer lugar pela las zanahorias y córtalas al gusto. Puedes prepararlas en rodajas o en bastones finos.
A continuación, dispón las zanahorias en un bote bien limpio y añade la pimienta negra, la mostaza, las semillas de cilantro y la sal.
Por último, llena la mitad de la capacidad del tarro que utilices con vinagre, y la otra mitad con agua.
Agita para que se mezclen todos los ingredientes y la sal se disuelva. Y deja en reposo de 4 a 5 días antes de consumir.
Tips&Consejos
1- En la receta no se indican las cantidades ya que dependerán del tarro qué utilices. Por lo general, de manera orientativa, el tarro que he utilizado en el video tiene 750ml de capacidad, y para ese volumen, añado una cucharada sopera colmada de sal, lo que equivale a unos 30gr. El resto de los ingredientes será completamente al gusto.
2- Si quieres un resultado más suave, utiliza vinagre de manzana en vez de vinagre de vino blanco.
3- Este encurtido se puede conservar a temperatura ambiente sí estamos en un ambiente frío, de lo contrario, habrá que guardarlo en la nevera.
4- Es necesario que para que la zanahoria coja sabor, esté reposando al menos durante 5 días antes de su consumo.
5- Este encurtido aguanta perfectamente debido a la poca cantidad de agua que contiene la zanahoria, por lo que puedes guardarlo más de un mes en perfecto estado. Aunque mi recomendación es que lo consumas antes ya que con el tiempo la zanahoria se va ablandando, perdiendo ese toque crujiente característico. Esto es debido a que en la industria alimentaria se utilizan aditivos para mantener el crujiente, pero en casa no podemos conseguir este mismo resultado.
Como es una receta tan rápida y fácil de hacer, prepara menos cantidad.
Te dejo un video corto con el proceso de elaboración de esta zanahoria encurtida. ¡No te lo pierdas!
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