Patatas rellenas extracremosas

Las patatas rellenas son uno de esos platos que demuestran que, con un poco de imaginación, un ingrediente tan básico como la patata puede transformarse en una receta realmente especial. Humildes, económicas y versátiles, las patatas han estado siempre presentes en nuestra cocina, pero rellenas se convierten en un lienzo perfecto para crear platos llenos de sabor y textura, como estas patatas rellenas extra cremosas.

Lo maravilloso de este tipo de recetas es precisamente su versatilidad. A partir de una simple patata cocida u horneada se pueden crear infinitas combinaciones, desde versiones más ligeras hasta opciones contundentes y reconfortantes como estas patatas rellenas extra cremosas, ideales para disfrutar sin prisas.

En esta versión, la patata se aprovecha al máximo: se vacía con cuidado y se mezcla su pulpa para crear un puré suave y cremoso, que se enriquece con un salteado de setas variadas y bacon, aportando profundidad de sabor, un toque umami irresistible y ese punto sabroso que hace que cada bocado sea redondo. El resultado es un relleno untuoso, lleno de matices y muy equilibrado.

Este tipo de platos son perfectos para convertir una comida sencilla en algo especial sin complicarse. Funcionan genial como plato único, como cena reconfortante o incluso como acompañamiento en una mesa informal. Además, tienen ese encanto de la cocina casera que apetece especialmente cuando buscamos recetas que reconforten y nos hagan disfrutar de lo cotidiano.

Las patatas rellenas extracremosas son un ejemplo claro de cómo la cocina más simple puede ser también la más deliciosa. Una receta que parte de lo básico, pero que sorprende por su textura, su sabor y su capacidad para gustar a todo el mundo. Ideal para quienes disfrutan de platos sabrosos, fáciles y con ese punto especial que los convierte en un éxito seguro en la mesa.

Ingredientes para preparar las patatas rellenas extra cremosas (5p)

5 patatas medianas

dos puerros solo la parte blanca

200 g de bacon

100 g de setas portobello

100 g de setas shimeji

100 g de setas shii take

150 ml de leche entera

80 g de mantequilla

60 ml de aceite de oliva Virgen extra

Sal

Pimienta

queso semi curado

Elaboración de las patatas extra cremosas

En primer lugar, cocemos las patatas con piel en agua hirviendo con sal durante 20minutos o hasta que las pinchemos con la punta de un cuchillo y este se introduzca sin dificultad. A continuación, las sacamos del agua para que escurran y pierdan temperatura para poder vaciarlas sin quemarnos.

Mientras, preparamos el relleno. Para ello, picamos el puerro bien finito y lo rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté pochado, agregamos las setas bien limpias y troceadas y salteamos un par de minutos. Por último, cortamos el bacon en tiras finas y lo incorporamos al sofrito anterior salteándolo también un par de minutos. Reservamos.

Una vez las patatas se puedan manipular, las colocamos longitudinalmente y cortamos un trozo a modo de “tapa”. Con cuidado y con la ayuda de una cuchara vaciamos la patata sin romperla y pasamos su pulpa a través de un pasapurés fino. Incorporamos la leche caliente, la mantequilla troceada fría, sal y pimienta al gusto. Removemos enérgicamente hasta obtener un puré cremoso e incorporamos el sofrito anterior mezclándolo bien.

Añadimos un poco de sal a las patatas vaciadas y rellenamos generosamente con la mezcla anterior. Colocamos las patatas en una bandeja de horno y rallamos una buena capa de un queso semi curado a nuestra elección. Gratinamos unos minutos para que se funda y ya estarían listas para disfrutar.

Tips&Consejos

1- Es mejor que hiervas las patatas con piel. De esta manera conservan mejor sus nutrientes, quedan menos aguadas y más sabrosas.

Si por cualquier motivo quieres retirarla, hazlo después de hervirlas.

2- Puedes sustituir las setas shiitake y shimeji por la variedad que prefieras, como por ejemplo; champiñón o portobello que son más fáciles de encontrar. Aunque las anteriores le dan un sabor intenso muy rico.

3- Puedes utilizar el queso que prefieras. Intenta que sea sabroso sin que sea excesivamente fuerte para no tapar los sabores del resto de los ingredientes.

4- La mejor manera de disfrutar de estas patatas rellenas extra cremosas es recién hechas, pues la textura de la patata recién cocida es súper cremosa. Puedes tenerlas preparadas con antelación y en el ultimo momento añadir el queso y hornear. En este caso será necesario más tiempo (no solo gratinar) pues se necesitará calentar íntegramente todo para devolver la cremosidad característica de estas patatas recién hechas.

Te dejo un video corto con el paso a paso de la elaboración de estas patatas rellenas extra cremosas. No te lo pierdas.

Deja un comentario si tienes alguna duda o sugerencia con respecto a esta receta y si te gustaría que preparara más versiones de patatas rellena.

No dudes en etiquetarme en redes sociales si las preparas, me encantará ver cómo te han quedado y compartirlas con mi comunidad.